Albóndigas en Salsa Verde (Granate con Salsa Verde)

Name: Albóndigas en Salsa Verde (Granate con Salsa Verde)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 anchoas, fileteadas y enjuagadas; 1 manojo hojas de albahaca, cortadas en gasa; 5 rebanada pan de un día; 3 (invierno) 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 2 huevos; 4 clavo ajo, en rodajas finas; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) 1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma; 1 manojo menta, solo hojas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, para freír, más 1/2 taza; 1 manojo Perejil italiano, picado para producir 1/4 de taza; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pecorino; 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) embutido fresco, sin piel; 2 (invierno) vinagre blanco

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba las Albóndigas en Salsa Verde (Granola con Salsa Verde). Esta receta sirve para 6. Una porción de este plato contiene alrededor de 27g de proteína, 33g de grasa, y un total de 466 calorías. Para $2.09 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 30 minutos. Una mezcla de alcaparras, huevos, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granola y Yogur como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 48%. Esta puntuación es buena. Tratar Salsa Verde (Salsa Verde Italiana), Pollo Con Salsa Verde, y Salsa Verde-Salsa de Tomatillo Verde para Enchiladas para recetas similares.

Instrucciones

Remoje el pan en agua durante 5 minutos, retírelo del agua y exprima el líquido a mano.

Ingredientes que necesitarás

Porcentaje De Grasa

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Coloque el pan remojado en un tazón grande, agregue la carne de res y la salchicha y mezcle a mano para combinar.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Porcentaje De Grasa

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Agregue el ajo, la albahaca, los huevos y el queso de oveja y mezcle bien para combinar. Haga bolas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino

1 Naranja, Ralladura

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

En una sartén grande de fondo grueso, caliente 1 taza de aceite hasta que esté humeante. Cocina las albóndigas en el aceite hasta que estén doradas y bien cocidas, trabajando en tandas si es necesario para evitar que la sartén se llene.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire las albóndigas a un plato forrado con toallas de papel y manténgalas calientes.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

En el tazón de trabajo de un procesador de alimentos, haga puré la 1/2 taza de aceite restante, las anchoas, las alcaparras, el perejil, la menta y el vinagre blanco.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Blanco Destilado

Anchoa

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Vierte la mitad de la salsa sobre las albóndigas calientes y sirve la otra mitad a un lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

(como Galletas María)

Ingredientes

Porciones:

anchoas, fileteadas y enjuagadas 1manojo

hojas de albahaca, cortadas en gasa 5rebanada

pan de un día 3(invierno)

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 2

huevos 4clavo

ajo, en rodajas finas 454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma 1manojo

menta, solo hojas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra, para freír, más 1/2 taza 1manojo

Perejil italiano, picado para producir 1/4 de taza 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pecorino 227(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

embutido fresco, sin piel 2(invierno)

vinagre blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El SeaGlass rosé de Pinot Noir con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Rosa de Gaviota de Pinot Noir

Un hermoso reflejo del terroir costero prístino del condado de Monterey, el Rosado se abre con fragantes fresas silvestres y pétalos de rosa secos en la nariz. Los sabores de cereza jugosa y frambuesa madura se equilibran con una acidez refrescante y un final limpio y crujiente. Este vino vibrante es un compañero de menú diverso, que combina excepcionalmente bien con jamón y pasteles de melón o cangrejo con alioli picante.