Tortillas Rellenas con Dos Salsas

Name: Tortillas Rellenas con Dos Salsas
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, vinagre de sidra, o al gusto; 12 tortillas de maíz; 6 (invierno) hojas de epazote frescas picadas o 1 cucharada seca; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: hojas de epazote frescas picadas; aceite de semilla de calabaza para rociar; 1 diente de ajo; 1 a 1 chile habanero fresco, con semillas; 4 grande huevos grandes duros, picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza verdes crudas (descascarilladas); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal, dividido; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca picada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabacín (3 medianos), cortado en cubos de 1/2 pulgada

Tortillas Rellenas con Dos Salsas es un sin gluten, sin lácteos y vegetariano guarnición. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 374 calorías, 16g de proteína, y 21g de grasa. Para $1.89 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra cebolla, tortillas de maíz, semillas de calabaza y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 65%. Recetas similares incluyen Tortillas Rellenas con Dos Salsas, Tortillas Rellenas de Guacamole a La Parrilla, y Tortillas Rellenas de Manzana y Canela.

Instrucciones

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Mezcle los tomates con 1 cucharada de aceite en una sartén para hornear poco profunda y ase a la parrilla a una distancia de 4 a 5 pulgadas del fuego, volteándolos una vez, hasta que se ablanden y las pieles se quemen en partes, durante un total de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle los tomates, el agua, la cebolla, el ajo, el vinagre, el chile y 1 cucharadita de sal en una licuadora hasta que estén suaves (tenga cuidado con los líquidos calientes).

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Vinagre

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio - alto hasta que brille, luego agregue la salsa y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tueste las semillas de calabaza en una sartén pesada seca de 12 pulgadas a fuego medio, revolviendo, hasta que todas las semillas se hayan expandido pero sigan verdes, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

Semillas

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón para que se enfríe ligeramente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Picar 1/4 taza de semillas de calabaza y reservar. Ponga a hervir agua, epazote, cebolla, ajo y 1 1/4 cucharaditas de sal en una cacerola pequeña. Mezcle esta mezcla con las 1 3/4 tazas restantes de semillas de calabaza en 2 lotes en la licuadora limpia hasta que esté suave (tenga cuidado con líquidos calientes), aproximadamente 5 minutos, transfiérala a una cacerola mediana pesada. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

Epazote

Ajo

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Cocine el calabacín y la cebolla en 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada a fuego medio, revolviendo, hasta que se ablande, de 10 a 15 minutos. Agregue 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Pimienta

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los huevos, mezclando suavemente para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Caliente el aceite restante de la taza en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego fríe las tortillas, de una en una, volteándolas una vez con pinzas, hasta que se ablanden (no estén crujientes ni doradas), de 5 a 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Transfiéralo a toallas de papel para escurrir, secando ambos lados, luego apila las tortillas para mantenerlas húmedas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro. 3trabajando con 1 tortilla a la vez, sumerja en salsa de semillas de calabaza para cubrir ambos lados, luego transfiérala a un plato. Coloque de 2 a 3 cucharadas de relleno de huevo en el centro de la tortilla, luego enróllelo y colóquelo en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Calabaza

Chapuzón

Rollo

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que se caliente, de 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Mientras tanto, recaliente las salsas a fuego lento, revolviendo la salsa de semillas de calabaza con frecuencia, solo hasta que esté caliente. (Salsa fina de semillas de calabaza con agua si es muy espesa.)

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Salsa

Agua

Cubra los papadzules con la salsa de semillas de calabaza.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Salsa

Espolvoree con semillas de calabaza picadas y sirva la salsa de tomate al lado.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

Salsa De Tomate

Las salsas se pueden preparar con 1 día de anticipación y se pueden enfriar, destapar, hasta que se enfríen y luego tapar. Caliente la salsa de semillas de calabaza antes de mojar las tortillas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Calabaza

Salsa