Terrina de Rábano Picante Borscht

Name: Terrina de Rábano Picante Borscht
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Europa Del Este, Europea
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 1 grande diente de ajo, aplastado; 5 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor (de dos sobres de 1/4 onza), dividida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) lengua de ternera ahumada o jamón ahumado de alta calidad, cortado en dados de 1/8 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) rábano picante embotellado escurrido; 1 1 libra de calabacín, zumo de limón fresco; 0 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo picante; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para engrasar terrina; 2 (invierno) agua fría, dividida; 1 ramita Guarnición: hojas de lechuga o berros; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas borscht embotellado de buena calidad y colado, como el estilo ruso de Gold (sólidos de reserva para otro uso); 2 (invierno) pepinillo dulce, finamente picado

La receta de Terrina de Rábano picante Borscht podría satisfacer su antojo de Europa del Este en aproximadamente 5 horas. Esta receta sin gluten sirve para 8 personas y cuesta 55 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 19g de grasa y un total de 211 calorías. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Funciona bien como una sopa barata. Si tienes a mano gelatina turca o gelatina, diente de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta partitura no es tan tremenda. Recetas similares incluyen Terrina de Rábano Picante de Carne en Conserva, Sopa De Remolacha Abundante Con Crema Agria De Rábano Picante y eneldo, y Borscht.

Instrucciones

Engrasa ligeramente la terrina.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Corte una tira de papel pergamino para que quepa en el fondo de la terrina y en los 2 extremos, dejando que sobresalga en cada extremo.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Ponga 2 cucharaditas de agua fría en un tazón pequeño de metal, luego espolvoree 1/2 cucharadita de gelatina uniformemente sobre el agua.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 1 minuto para ablandar.

Mientras tanto, mezcle la crema agria, el rábano picante, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos

Crema Agria

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente la gelatina ablandada en un tazón sobre una cacerola pequeña de agua que apenas hierve a fuego lento, revolviendo, hasta que se disuelva, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Retire el tazón del fuego y agregue 2 cucharadas de crema de rábano picante, luego mezcle la mezcla en la crema de rábano picante restante hasta que se combine bien.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Rábano Picante

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta en la terrina, suavizando la superficie, luego enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos.

Cocine a fuego lento el caldo, la hoja de laurel, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, los clavos de olor y el jugo de limón en una cacerola de 1 cuarto de galón, cubierta, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Hojas De Laurel

Clavo

Ajo

Pimienta

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar.

Ponga las 2 cucharadas restantes de agua fría en un tazón de metal pequeño y limpio, luego espolvoree 2 cucharaditas de gelatina uniformemente sobre el agua.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 1 minuto para ablandar.

Agregue la gelatina ablandada al caldo en una cacerola y caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en un recipiente de metal, desechando los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Transfiera 1/2 taza de caldo a un tazón de metal pequeño limpio (reserve el caldo restante en otro tazón). Ponga un tazón pequeño (con 1/2 taza de caldo) en un baño de hielo y deje reposar, revolviendo suavemente, hasta que el caldo esté fresco y almibarado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta 1/4 de taza de caldo enfriado en la capa de crema de rábano picante (reserve el caldo restante en un tazón pequeño a temperatura ambiente), luego enfríe la terrina hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Rábano Picante

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la lengua de ternera y el pepinillo a una mayor cantidad de caldo reservado en un tazón, luego coloque el tazón en un baño de hielo grande y revuelva suave y constantemente hasta que la mezcla tenga consistencia de claras de huevo crudas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Caldo

Ternera

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la mezcla sobre la capa de caldo en la terrina y enfríe hasta que cuaje, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Vierta el 1/4 de taza de caldo restante en un tazón pequeño de metal sobre la capa de la lengua. (Si el caldo se ha gelificado, vuelva a derretir sobre agua que apenas hierve a fuego lento, luego coloque un tazón en un baño de hielo grande y deje reposar, revolviendo, hasta que esté fresco y almibarado.) Enfríe la terrina hasta que la capa de caldo esté cuajada, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el líquido borscht, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en una cacerola limpia de 1 cuarto de galón.

Ingredientes que necesitarás

Borscht

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera 2 cucharadas de mezcla de borscht sazonado a un tazón de metal pequeño limpio, luego espolvoree las 2 cucharaditas restantes de gelatina uniformemente sobre la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Borscht

Gelatina

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 1 minuto para ablandar.

Agregue la gelatina ablandada a la mezcla de borscht en una cacerola y caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Borscht

Gelatina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a un tazón de metal pequeño limpio. Ponga un tazón en un baño de hielo y revuelva suave y constantemente hasta que tenga una consistencia de claras de huevo crudas. Vierta sobre la capa de caldo y enfríe la terrina al menos 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Caldo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Invierta un plato grande sobre la terrina, luego invierta cuidadosamente la terrina sobre el plato con ayuda de pergamino.

Corte la terrina en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor.

La terrina se puede enfriar (tapar una vez puesta) hasta 3 días