Tempura de Judías Verdes y Shiitake con Mayonesa Ponzu

Name: Tempura de Judías Verdes y Shiitake con Mayonesa Ponzu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 1 (Keebler); 1 grande variedades de hongos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de miso roja o blanca; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa ponzu (ver nota arriba); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de arroz (o almidón de maíz); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua de seltzer helada; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (aproximadamente 8 setas shiitake medianas), sin tallos, con tapas cortadas por la mitad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso sin blanquear; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) abetos verdes, recortados

La receta de Tempura de Frijoles Verdes y Shiitake con Mayonesa Ponzu está lista en aproximadamente 30 minutos y es sin duda un destacado sin lácteos y vegetariano opción para los amantes de la comida japonesa. Una porción contiene 3436 calorías, 8g de proteína, y 364g de grasa. Para $4.74 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 68 personas quedaron impresionadas con esta receta. A algunas personas les gustó mucho esta obra. Una mezcla de aceite de maní, miel, pasta de miso y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Bollos al Vapor con Daikon y Shiitake cocidos a fuego lento, Brotes de Soja en Escabeche y Mayonesa Picante (Vegana), Shiitake y Calabacín Ponzu, y Ensalada de Cangrejo con Aliño de Ponzu y Mayonesa.

Instrucciones

Agregue la yema de huevo, la pasta de miso, el ponzu y la miel a un tazón mediano y bata para combinar. Coloque el tazón en el interior sobre una olla mediana forrada con un paño de cocina para mantenerlo estable.

Ingredientes que necesitarás

Miso

Yema De Huevo

Miel

Salsa

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Olla

Batir

Tazón

Batiendo constante y vigorosamente, rocíe lentamente en aceite vegetal hasta que la salsa forme una emulsión espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta, y agregue una cucharada de agua hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para mantener su forma, pero no pastosa. Refrigere hasta que esté listo para usar. La salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite Vegetal

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Caliente el aceite de cacahuete a fuego alto en un horno holandés grande y pesado o wok a 199° como se lee en un termómetro de lectura instantánea o para freír, aproximadamente 12 minutos. Baje el calor para mantener la temperatura.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno Holandés

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Mezclar la harina y la harina de arroz en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Arroz

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los huevos y el agua de soda y, agitando el tazón con una mano, bata rápidamente con la otra mano con un par de palillos hasta que la mezcla se una. Todavía deben quedar grumos secos de harina. Forrar un segundo tazón con una capa triple de toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Palillos Chinos

Batir

Tazón

Trabajando en cuatro tandas, sumerge las verduras en la masa y voltea para cubrir. Recoja con las manos, deje que el exceso de masa gotee y deje caer las piezas en el aceite caliente de una en una, llevando su mano directamente al aceite (no caiga desde una altura o el aceite caliente salpicará). Aumente el calor a alto para mantener la temperatura. Freír, agitando constantemente con palillos o una araña de malla de alambre hasta que la tempura esté de color marrón dorado pálido y muy crujiente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Transfiera las verduras fritas al tazón forrado con toallas de papel, sazone con sal y mezcle para drenar el exceso de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera a un juego de rejillas de alambre en una bandeja para hornear con borde en un horno de 93° para mantener caliente. Permita que el aceite se recaliente a 390 ° F y repita con los lotes restantes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Horno

Servir inmediatamente con mayonesa ponzu.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Equipo

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ingredientes

Porciones:

(Keebler)1grande

variedades de hongos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta de miso roja o blanca 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 chile jalapeño rojo o verde pequeño 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salsa ponzu (ver nota arriba)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de arroz (o almidón de maíz)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua de seltzer helada 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

(aproximadamente 8 setas shiitake medianas), sin tallos, con tapas cortadas por la mitad 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso sin blanquear 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

abetos verdes, recortados

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son mis mejores selecciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Quintan Essentia Chenin Blanc con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.