Tartaletas de Crème brûlée

Name: Tartaletas de Crème brûlée
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 175 Nueces del tipo que quieras (picadas) de harina; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla fría, en cubos; 2 (puede ser o desnatar) azúcar de caña; 1 ralladura de naranja; 1 yema de huevo, batida con 2 cucharadas de agua fría; 300 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema doble de cartón; 1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo; 3 yemas de huevo y 1 huevo entero; 2 (invierno) azúcar de caña; 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite de girasol para engrasar; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña

Las tartaletas de Crème brûlée pueden ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 57g de grasa y un total de 804 calorías. Para $2.36 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 223 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Esta receta de BBC Good Food requiere yema de huevo, azúcar fundido, crema doble de cartón y ralladura de naranja. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un ovo lacto vegetariano dieta. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 46%. Crema Brulee de Chocolate Blanco con Fresa {Regalo de Kit de Crema Brulee}, Crema de Caramelo, Crema Brulee, Ollas de Crema, y Crème Brûlée son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Ponga la harina, una pizca de sal y la mantequilla en un procesador de alimentos y pulse hasta que se asemeje a migas finas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el azúcar y la ralladura de naranja y vuelva a pulir brevemente.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Azucarera

Vierta 2 cucharadas de la mezcla de huevo y pulse hasta que la masa se una, agregando más líquido si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Huevo

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y use para forrar cuatro latas de tartaleta estriadas profundas (8 x 3 cm).

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Coloque las latas en una bandeja y enfríe durante 30 minutos.

Calentar el horno a ventilador de 190C / 170C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Cubre cada pastelería con pergamino para hornear y rellena con frijoles para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Hornee durante 10-15 minutos, hasta que los lados estén listos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pergamino y los frijoles y cocine durante 5-10 minutos. Dejar enfriar. Se puede preparar hasta 1 día antes en esta etapa y almacenarse en un recipiente hermético. Baje el horno a ventilador/gas de 150C/130C

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta la crema en una cacerola de base pesada, raspe las semillas de la vaina de vainilla y luego agregue las 2 mitades de la vaina.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calienta hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas alrededor de los lados de la sartén, luego deja infundir durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Quita la cápsula. En un bol, bata las yemas de huevo, el huevo entero y el azúcar. Sigue revolviendo, luego vierte la crema, mezclando hasta que se combine. Colar a través de un tamiz en una jarra.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Vierta la crema pastelera en las cáscaras de tarta, luego hornee durante 18-22 minutos hasta que casi se cuaje (deben estar bastante tambaleantes en el centro, pero se reafirmarán al enfriarse). Dejar enfriar completamente y luego enfriar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Tarta

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, prepara la cobertura de caramelo. Engrase una bandeja para hornear de metal con labios con un poco de aceite. Vierta el azúcar en una sartén con 3 cucharadas de agua y caliente suavemente hasta que el azúcar comience a derretirse. No te sientas tentado a revolver el azúcar, ya que esto puede animar a que el caramelo se cristalice. Sin embargo, puede inclinar la bandeja para moverla. Una vez que el azúcar esté casi derretido, suba el fuego y burbujee el caramelo a un color marrón dorado profundo. Incline rápidamente sobre la bandeja engrasada y deje enfriar completamente. Una vez fría, voltee la bandeja hacia abajo y golpee ligeramente para liberar el caramelo. Rómpelo en pedazos, luego retírelo en un procesador de alimentos hasta que tenga cristales finos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Azucarera

Caramelo

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Bandeja Para Hornear

Calienta la parrilla. Esparce una capa gruesa de cristales de caramelo sobre la superficie de cada tarta y coloca un collar de papel de aluminio alrededor del borde superior de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Aparecer

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Colóquelo debajo de la parrilla, no muy cerca de la fuente de calor, y deje que el caramelo se derrita con cuidado, ya que se quemará fácilmente. Dejar enfriar y luego enfriar durante 30 minutos o hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

175Nueces del tipo que quieras (picadas)

de harina 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla fría, en cubos 2(puede ser o desnatar)

azúcar de caña 1

ralladura de naranja 1

yema de huevo, batida con 2 cucharadas de agua fría 3006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema doble de cartón 1

vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo 3

yemas de huevo y 1 huevo entero 2(invierno)

azúcar de caña 1WES E Artes del lenguaje inglés

aceite de girasol para engrasar 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de caña

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son mis mejores opciones para la tartaleta. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.