Tamales de Setas

Name: Tamales de Setas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 3 chiles pasilla, sin tallo y sin semillas; 7 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de champiñones porcini secos (aproximadamente; 2 (invierno) cilantro fresco picado; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos; 4 dientes de ajo, sin pelar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa harina molida gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla finamente picada; 1 (puede ser o desnatar) orégano seco; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de champiñones portobello picados (acerca de; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 3 tomates secados al sol, envasados sin aceite; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomate maduro grande (aproximadamente; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras caliente, dividido; 3 (invierno) manteca vegetal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 20 grande cucuruchos secos

Los Tamales de hongos son sin gluten y vegano receta con 8 porciones. Para $1.14 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 215 calorías, 5g de proteína, y 7g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Diríjase a la tienda y recoja granos de maíz, sal, jugo de lima y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 44%, que es sólido. Tratar Tamales de Champiñones Mixtos, Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, y Tamales Santafereños o Bogotanos (Tamales de la Región de Santa Fe) para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el relleno, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo; cocine durante 15 minutos o hasta que se ennegrezca, volteándolo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Retire el ajo de la sartén. Enfriar y pelar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chiles a la sartén; aplástelos con una espátula. Cocine 20 segundos de cada lado o hasta que se ennegrezcan.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Coloque los chiles, los porcini y los tomates secados al sol en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Secados Al Sol

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta agua hirviendo sobre la mezcla de chile. Tapar y dejar reposar 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Escurrir en un colador sobre un tazón, reservando 2 1/2 cucharadas de líquido de remojo.

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Coloque el ajo, la mezcla de chile y el líquido reservado en un procesador de alimentos; procese 1 minuto o hasta que esté suave. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Mientras los chiles se remojan, caliente la sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el tomate grande, cocine durante 15 minutos o hasta que se ennegrezca, volteándolo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Retire el tomate de la sartén y enfríe ligeramente. Pelar, quitar el núcleo y picar el tomate. Limpie la sartén con toallas de papel; cubra con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Tomate

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Caliente la sartén a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla; saltee durante 4 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue la mezcla de chile, el tomate picado, los champiñones portobello y el orégano; cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese. Agregue el cilantro, el jugo y 1/2 cucharadita de sal; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Setas Portobello

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Orégano

Tomate

Pimienta De Chile

Jugo

Cebolla

Sal

Coloca los cornhusks en un tazón grande con agua caliente; pesa las cáscaras con otro tazón. Remojar durante al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurra las cáscaras; enjuague con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir y secar con palmaditas. Rasgue 4 cornhusks longitudinalmente en tiras de 16 (1/2 pulgada de ancho).

Para preparar la masa, coloque el maíz en un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Trigo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Combine la masa, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Sal

Agregue 2 tazas de caldo; revuelva hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Coloque la manteca en un tazón grande y bata con una batidora a velocidad media durante 1 minuto o hasta que esté esponjosa.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue el puré de maíz y 1/4 de taza de caldo; bata a velocidad media hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Trigo

Agregue la mezcla de masa; bata 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.

Abra 1 cornhusk, con el lado curvado hacia arriba.

Coloque 3 cucharadas de masa en el centro de la cáscara y extiéndala uniformemente en un rectángulo de 4 x 2 pulgadas. Coloque alrededor de 1 1/2 cucharadas de relleno en el centro de la masa. Tome 1 lado largo de cáscara y enrolle la masa alrededor del relleno, asegurándose de que la masa se selle alrededor del relleno. Dobla el extremo cónico vacío de la cáscara sobre el haz. Ate 1 tira de cáscara alrededor del tamal y sobre el extremo doblado para asegurar (la parte superior del tamal estará abierta). Repita el procedimiento con las cáscaras restantes, la masa y el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Pasta

Rollo

Coloque los tamales en posición vertical (extremo abierto) en un vapor de verduras en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tamales

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue agua a la sartén a una profundidad de 1 pulgada; hierva el agua. Cubra y cocine al vapor los tamales 1 1/2 horas o hasta que las cáscaras se retiren limpiamente; agregue agua adicional al fondo de la sartén según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los tamales del vapor y deje reposar 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Quitar los tamales de hojas de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Equipo

Procesador De Alimentos

Toallas De Papel

Blender

Horno Holandés

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 3

chiles pasilla, sin tallo y sin semillas 7Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/4 taza de champiñones porcini secos (aproximadamente 2(invierno)

cilantro fresco picado 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz frescos 4

dientes de ajo, sin pelar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa harina molida gruesa 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla finamente picada 1(puede ser o desnatar)

orégano seco 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de champiñones portobello picados (acerca de 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 3

tomates secados al sol, envasados sin aceite 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomate maduro grande (aproximadamente 5326 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras caliente, dividido 3(invierno)

manteca vegetal 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo 20grande

cucuruchos secos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El WindRacer Russian River Pinot Noir con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.