Tamales de Cerdo Chipotle con Crema de Cilantro y Lima

Name: Tamales de Cerdo Chipotle con Crema de Cilantro y Lima
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario; 1 kilogramos Boston butt (asado de hombro de cerdo), recortado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin sal; 2 (invierno) caldo de pollo sin sal; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin sal; 6 chiles chipotles, enlatados en salsa de adobo, picados; 14 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cáscaras de maíz secas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino tostadas; 3 (invierno) cilantro fresco picado; 1 grande diente de ajo picado; 9 dientes de ajo triturados; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. café molido; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 fresa, pelada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa de harina instantánea; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, corteza de naranja rallada; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) crema agria ligera; 1 1 libra de calabacín, cacao en polvo sin azúcar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de cerdo refrigerada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Tamales de cerdo Chipotle con Crema de Cilantro y Lima. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 12g de grasa y un total de 345 calorías. Esta receta sin gluten sirve 14 y cuesta $1.13 por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 45 dirían que fue en el lugar. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 15 minutos. Ve a la tienda y compra chiles chipotles, sal kosher, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Tazón de Fajita de Arroz con Limón y Cilantro con Crema de Chipotle de Aguacate, Quesadillas de Desayuno con Chimichuri de Cilantro y Crema de Chipotle, y Crema de Cilantro y Lima.

Instrucciones

Para preparar la crema, combine los primeros 6 ingredientes; enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

Precaliente el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el relleno, caliente un horno holandés a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el aceite y revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Espolvoree la carne de cerdo uniformemente con 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Sal

Agregue la carne de cerdo a la sartén; saltee 10 minutos, volviéndola a dorarse por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de cerdo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el comino y los chiles chipotle; saltee durante 1 minuto. Agregue 1 taza de caldo y los siguientes 3 ingredientes (a través del café); lleve a ebullición. Vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén; cubra.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Café

Ajo

Comino

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornea a 300 por 3 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la carne de cerdo de la sartén y deje reposar 10 minutos. Carne de cerdo triturada. Vuelva a poner la carne de cerdo en salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Aumente la temperatura del horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar la masa, combine 2 tazas de caldo y chiles anchos en un tazón apto para microondas. Caliente en el microondas a FUEGO ALTO durante 2 minutos o hasta que los chiles estén tiernos; enfríe ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Retire los tallos de los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Combine el caldo caliente, los chiles y el maíz en una licuadora; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Trigo

Equipo que necesitarás

Blender

Combine la masa harina, 1 1/4 cucharaditas de sal y el polvo de hornear, revolviendo bien con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

(mezcla De Masa De Maíz)

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Corte la manteca de cerdo con una licuadora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la mezcla de ancho a la mezcla de masa; revuelva hasta que se forme una masa suave. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase la masa hasta que esté suave y flexible. (Si la masa se desmenuza, agregue agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté húmeda.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Para preparar los tamales, sumerja las cáscaras de maíz en agua; péselas con un plato. Remojar 30 minutos; escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Tamales

Agua

Trabajando con una cáscara a la vez (o solapando 2 cáscaras pequeñas), coloque aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de masa en el centro de la cáscara, a aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de la cáscara; presione la masa en un rectángulo de 4 pulgadas de largo por 3 pulgadas de ancho. Vierta aproximadamente 1 cucharada de mezcla de cerdo en un lado de la masa. Usando la cáscara de maíz como guía, doble la cáscara sobre el tamal, asegurándose de cubrir el relleno con masa. Use cáscara para sellar la masa alrededor del relleno. Rasgue 3 o 4 cáscaras de maíz longitudinalmente en tiras; ate los extremos del tamal con tiras.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Tamales

Pasta

Trigo

Cerdo

Coloque el tamal, con la costura hacia abajo, en la rejilla de una sartén para asar forrada con una toalla húmeda. Repita el procedimiento con las cáscaras restantes, la mezcla de masa y la mezcla de cerdo. Cubra los tamales con una toalla húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Cerdo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Vierta 2 tazas de agua caliente en el fondo de una sartén para asar; cubra con una rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Tamales al vapor a 450 por 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Retire y reboce la toalla superior, y agregue 1 taza de agua a la sartén. Voltee los tamales; cubra con un paño.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee durante 20 minutos o hasta que cuaje.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar los tamales 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Servir los tamales con crema.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Crema Mexicana

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario 1kilogramos

Boston butt (asado de hombro de cerdo), recortado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin sal 2(invierno)

caldo de pollo sin sal 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin sal 6

chiles chipotles, enlatados en salsa de adobo, picados 14Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cáscaras de maíz secas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz 11 libra de calabacín,

semillas de comino tostadas 3(invierno)

cilantro fresco picado 1grande

diente de ajo picado 9

dientes de ajo triturados 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

café molido 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 fresa, pelada 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa de harina instantánea 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 11 libra de calabacín,

corteza de naranja rallada 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

crema agria ligera 11 libra de calabacín,

cacao en polvo sin azúcar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manteca de cerdo refrigerada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Un vino que puedes probar es Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 39 dólares.