Taglierini con Colmenillas, Espárragos y Capuchinas

Name: Taglierini con Colmenillas, Espárragos y Capuchinas
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) tallos finos de espárragos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 (invierno) zumo de limón fresco; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) colmenillas secas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos; 50 grande 50 capuchinas no tóxicas y orgánicas, reducidas a la mitad si son grandes; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) tallarines frescos o fideos de huevo planos secos de 1/8 de pulgada de ancho de 1/2 libra

Taglierini con Colmenillas, Espárragos y Capuchinas requiere aproximadamente 5 horas de principio a fin. Para $1.51 por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 224 calorías, 2g de proteína, y 21g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de tallos de espárragos, colmenillas, capuchinas y no tóxicas, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primario y vegetariano dieta. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 15%, que no es tan excelente. Similar recetas Taglierini con Colmenillas, Espárragos y Capuchinas, Espárragos Con Colmenillas, y Espárragos Con Colmenillas Y Estragón.

Instrucciones

Prepare pasta fresca si la usa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta Fresca

Remoje las colmenillas secas en 1 taza de agua tibia durante 20 minutos. Agite las colmenillas para desalojar la arena, luego retírelas del agua, exprimiendo el líquido de los champiñones en un tazón. Reserva el líquido. Cuando la arena se haya asentado, vierta cuidadosamente el líquido de champiñones en un tazón pequeño, dejando sedimento (si es necesario, cole el líquido a través de un filtro de café humedecido o una gasa).

Ingredientes que necesitarás

Seta

Café

Colmenillas

Agua

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tazón

Retire los tallos duros de las colmenillas.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Recorta y desecha los extremos duros de los espárragos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Corte la parte superior de 2 pulgadas de puntas y divida las puntas por la mitad a lo largo.

Corte los espárragos restantes en rodajas diagonales largas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Hierva a fuego lento el vino, el jugo de limón y los chalotes en una sartén grande y pesada hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Chalotes

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la nata y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Agregue las colmenillas, el líquido de remojo de champiñones y el caldo, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Colmenillas

Caldo

Agregue la mantequilla de una vez y cocine la salsa a fuego moderadamente bajo, batiendo constantemente, solo hasta que esté cremosa y la mantequilla se incorpore. (No deje que la salsa se caliente tanto que la mantequilla se separe y la salsa pierda consistencia cremosa.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Retire la sartén del fuego y sazone la salsa con sal y pimienta. Manténgase caliente, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Si usa taglierini fresco, sacuda el exceso de harina. Cocine los taglierini frescos con espárragos en una olla de 6 cuartos de agua hirviendo con sal hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 1 minuto. (Para la pasta seca, siga las instrucciones del paquete y agregue los espárragos durante el último minuto de cocción. Reserva 1/2 taza de agua de cocción y escurre la pasta y los espárragos en un colador.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agitar

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Mezcle la pasta y los espárragos en un tazón grande con salsa de taza (sin colmenillas), un tercio de capuchinas y suficiente agua de pasta reservada para mantenerse húmeda. Revuelva las capuchinas restantes en la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Espárragos

Colmenillas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Para servir, enrolle cada porción de taglierini alrededor de un tenedor para tallar y transfiéralo al centro de un plato de sopa. Rodéalo con espárragos, colmenillas y salsa.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Colmenillas

Sopa

Equipo que necesitarás

Tenedor Para Tallar

Para una presentación más simple, solo mezcle la mezcla de pasta y espárragos con salsa y capuchinas, agregando un poco de agua de pasta si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Espárragos

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa