Tacos de Salmón Frotados con Especias de Vaquero Epicúreo, Tablados de Cedro

Name: Tacos de Salmón Frotados con Especias de Vaquero Epicúreo, Tablados de Cedro
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles de Anaheim frescos asados al fuego, pelados y picados; 1 cabeza gasa de col verde fresca; 3 planchas de cedro para asar a la parrilla (remojadas durante 3 horas); 2 chiles pasilla frescos asados al fuego, sin tallo, sin semillas y picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café tostado oscuro de buena calidad, molido grueso; 48 tortillas de maíz frescas (preferiblemente caseras); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Cotija desmenuzado para decorar tacos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cebolla blanca, picada; 1 manojo hojas frescas de cilantro picadas (rinde aproximadamente 1 taza); 1 manojo perejil fresco de hoja plana; picado (rinde aproximadamente 1 taza); 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas --1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz); 1 manojo cebolla verde fresca picada (rinde aproximadamente 1 taza); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas comino molido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimienta negra molida en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cúrcuma molida; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 2 (invierno) jugo de lima recién exprimido, aproximadamente 1 1/2 cucharadas, opcional; 1 cabeza col roja fresca, gasa; 3 kilogramos filete de salmón salvaje, deshuesado y sin piel; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas condimento de mariscos (recomendado: Old Bay); 2 chiles serranos, finamente picados

La receta de Tacos de Salmón con Tabla de Cedro y Especias de Vaquero Epicúreo está lista en aproximadamente 40 minutos y es definitivamente un impresionante sin gluten y pescatariano opción para los amantes de la comida mexicana. Para $10.19 por porción, tienes un plato principal que sirve 8. Una porción contiene 1366 calorías, 88g de proteína, y 40g de grasa. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra condimentos de mariscos, ajo en polvo, hojas de cilantro y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es genial. Tratar Salmón de Madera de Cedro con Salsa de Especias para Barbacoa, Salmón de Tablón de Cedro, y Salmón Tablado de Cedro para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Mezcle bien todos los ingredientes del frote en un tazón de vidrio y reserve. Cocineros Nota: Se puede sellar en una bolsa de almacenamiento o en un frasco hasta por 1 semana. Esto hará unas 6 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón de vidrio y mezcle bien. Reservar para los tacos.

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte el filete de salmón en 3 partes iguales y colóquelo en los tablones de cedro previamente remojados. Cubra el salmón abundantemente con la mezcla de especias (aproximadamente 1 taza por libra). Está bien si un poco de salsa de especias cae sobre la tabla.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Frote De Condimento Seco

Calienta la parrilla a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque los tablones de salmón sobre brasas de mezquite/roble o nogal americano muy calientes y cubra la parrilla hasta que la mezcla de especias se haya derretido para formar una capa sobre el salmón y el tablón, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la tapa de la parrilla. Si los tablones se queman, asegúrese de que las llamas no quemen el filete, ya que el sabor del azúcar quemado no debe ser el sabor dominante.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire los tablones de salmón de la parrilla y cúbralos con papel de aluminio. Deja reposar los filetes de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Agregue los filetes a un tazón grande y reserve. Mientras tanto, tueste las tortillas de maíz sobre las brasas calientes o en un comal precalentado.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Tostada

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la ensalada al tazón con el salmón y revuelva ligeramente para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Tazón

Usando 2 tortillas de maíz tostadas superpuestas, coloque un poco de la mezcla de salmón en las tortillas y cubra con un poco de queso. Repita con las tortillas restantes y el relleno. Para un servicio auténtico estilo Baja, use botes de papel simples para servir a los buques. Los barcos permitirán que los tacos se mantengan erguidos para una mejor presentación.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Queso

Salmon

Equipo

Tazón

Parrilla

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

chiles de Anaheim frescos asados al fuego, pelados y picados 1cabeza

gasa de col verde fresca 3

planchas de cedro para asar a la parrilla (remojadas durante 3 horas)2

chiles pasilla frescos asados al fuego, sin tallo, sin semillas y picados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

café tostado oscuro de buena calidad, molido grueso 48

tortillas de maíz frescas (preferiblemente caseras)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Queso Cotija desmenuzado para decorar tacos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cebolla blanca, picada 1manojo

hojas frescas de cilantro picadas (rinde aproximadamente 1 taza)1manojo

perejil fresco de hoja plana; picado (rinde aproximadamente 1 taza)11 libra de calabacín,

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

--1/2 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz)1manojo

cebolla verde fresca picada (rinde aproximadamente 1 taza)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

comino molido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimienta negra molida en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cúrcuma molida 11 libra de calabacín,

sal kosher 2(invierno)

jugo de lima recién exprimido, aproximadamente 1 1/2 cucharadas, opcional 1cabeza

col roja fresca, gasa 3kilogramos

filete de salmón salvaje, deshuesado y sin piel 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

condimento de mariscos (recomendado: Old Bay)2

chiles serranos, finamente picados

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de la A a la Z con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares por botella.