Tacos de Calabaza Friccionada con Achiote

Name: Tacos de Calabaza Friccionada con Achiote
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta de achiote; 1 grande calabaza, pelada, sin semillas y cortada en losas de 1/2 pulgada de grosor; 3 (invierno) aceite de canola, dividido; 12 tortillas de maíz; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 2 limas, cortadas en trozos; 2 (invierno) Crema mexicana (o crema agria), además de más para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Oaxaca rallado (o Monterey Jack), y más para servir; 3 chiles poblanos; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta

La receta de Tacos de Calabaza con Mantequilla Frotada con Achiote podría satisfacer su antojo mexicano 1 hora. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $2.26 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 19g de grasa y un total de 447 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene chiles poblanos, calabaza, tortillas de maíz y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Lomo de Cerdo Asado Frotado con Achiote, Cerdo Frotado Con Achiote Al Horno En Hojas De Plátano, y Tacos de Calabaza para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, usa las manos para mezclar la pasta de achiote con dos cucharadas de agua tibia hasta que se disuelva. (Tenga cuidado mientras trabaja, ya que esta mezcla se mancha fácilmente.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Achiote

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las rodajas de calabaza y revuelva hasta que estén completamente cubiertas con la mezcla. Deje el tazón a un lado durante unos minutos y lávese las manos.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Equipo que necesitarás

Tazón

Carbonice los poblanos hasta que se ennegrezcan por todos lados, ya sea sobre un quemador en una estufa de gas o debajo de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Estufa

Transfiéralos a una bolsa y déjalos cocer al vapor durante 10 minutos.

Retire la piel ennegrecida, los tallos y las semillas. Picar finamente la carne y transferirla a un segundo tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una sartén grande de hierro fundido o una parrilla a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Cepille la sartén o la parrilla con la mitad del aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Agregue las losas de calabaza y cocine hasta que las piezas estén tiernas, volteándolas de vez en cuando, de 10 a 15 minutos. Reduce el fuego si la calabaza empieza a arder. Cuando esté listo, corte la calabaza en trozos de 1/2 pulgada y agréguela al tazón con los poblanos. (Si algunas de las piezas aún están duras, calienta en el microondas uno o dos minutos para terminar de cocinar.)

Ingredientes que necesitarás

Squash

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Mientras tanto, vierte el aceite restante en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las rodajas de cebolla roja y una pizca de sal, y cocine hasta que esté bien caramelizado. Cuando termine, transfiera al tazón con los poblanos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Chile Poblano

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal al tazón, junto con la crema, el queso, la mayor parte del cilantro y algunas grietas de pimienta negra. Mezcle bien. Sazone al gusto con más sal y pimienta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta Negra

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Queso

Crema Mexicana

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente las tortillas de maíz en la sartén o en la parrilla por unos segundos de cada lado hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Sirva la mezcla de calabaza con las tortillas, las rodajas de lima y más crema y queso al gusto.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Rodaja De Cal

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Queso

Crema Mexicana

Equipo

Ingredientes

Porciones:

57Nueces del tipo que quieras (picadas)

pasta de achiote 1grande

calabaza, pelada, sin semillas y cortada en losas de 1/2 pulgada de grosor 3(invierno)

aceite de canola, dividido 12

tortillas de maíz 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 2

limas, cortadas en trozos 2(invierno)

Crema mexicana (o crema agria), además de más para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Oaxaca rallado (o Monterey Jack), y más para servir 3

chiles poblanos 1

cebolla morada, en rodajas finas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La Cumbre de Tiro con arco del Valle de Willamette Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 40 dólares por botella.