Sémola de Queso con Ragú de Múrgula

Name: Sémola de Queso con Ragú de Múrgula
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Sureña
Ingredients: 3 rebanada 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso Cheddar rallado extra afilado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso; 1 diente de ajo picado; 1 grande puerro, solo partes blancas y verdes tiernas, cortadas por la mitad longitudinalmente y cortadas en rodajas finas transversales; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de colmenillas secas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 cebolletas, finamente picadas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sémola de grano entero molida a piedra (véase la nota); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La sémola de queso con Ragú de morcilla podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de la comida de la mañana. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.11 por porción. Una porción contiene 246 calorías, 10g de proteína, y 20g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de mantequilla, agua, pimienta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es un bastante barato receta para los fanáticos de la comida sureña. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 33% que no es tan impresionante. Tratar Risotto con Espárragos y Morel Ragoût, Pollo Asado con Espárragos, Múrgula y Cebolla Perlada Ragoût, y Carne Rellena De Morel y Quinua Con Bourbon Morel Pan Jus para recetas similares.

Instrucciones

PREPARA EL RAGÚ: En un recipiente grande a prueba de calor, remoja las colmenillas en el agua hirviendo hasta que se ablanden, unos 25 minutos. Frótalos para eliminar cualquier grano, luego levántalos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agua

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar el líquido de remojo durante 5 minutos para que la arena caiga al fondo.

Vierta el líquido, dejando atrás cualquier grano, y reserve.

En una cacerola mediana, cocine el tocino a fuego moderado hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir sobre toallas de papel, luego desmenuzar el tocino y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Escurrir todo menos 1 cucharadita de grasa de tocino y añadir 1 cucharada de mantequilla a la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el puerro y cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que se ablande pero no se dore, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agregue las colmenillas y el ajo y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Colmenillas

Agregue el líquido de remojo de la colmenilla reservada, tape y cocine a fuego lento hasta que las colmenillas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la harina con la 1 cucharada restante de mantequilla para hacer una pasta. Destapa la cacerola y agrega la pasta, revolviendo, hasta que se mezcle. Cocine a fuego lento el ragú a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espeso, aproximadamente 4 minutos. Agregue 2/3 de las cebolletas picadas. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebollas Verdes

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Retire la sartén del fuego.

Equipo que necesitarás

Sartén

HACER LA SÉMOLA: En una cacerola grande, llevar el agua a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la sémola y 1/2 cucharadita de sal, revuelva bien y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Sal

Batir la sémola y cubrir. Cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia y vigorosamente, hasta que la sémola esté espesa, cremosa y tierna, pero aún ligeramente masticable, aproximadamente 1 hora. Agregue la leche y la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Sémola

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Sirva la sémola en tazones individuales, coloque el ragú encima y decore con el cebollín picado restante y el tocino desmenuzado.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Tocino Reales

Cebollas Verdes

Sémola

Equipo que necesitarás

Tazón

Preparar con anticipación: La receta se puede preparar en el Paso 3 y refrigerarse hasta por 2 días. Recalentar el ragú de la colmenilla y sazonar con sal y pimienta antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Recomendación de vino: Este ragú terroso con sémola cremosa requiere un tinto con la intensidad para contrastar la riqueza de doble barril. Opte por un Barbaresco de Italia, como el Prunotto de 1995 o el Vietti de 1993.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Vino

Notas: Los granos recién molidos de piedra se pueden pedir a través de Hoppin' John's(800-828-4412).

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3rebanada

1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de queso Cheddar rallado extra afilado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina para todo uso 1

diente de ajo picado 1grande

puerro, solo partes blancas y verdes tiernas, cortadas por la mitad longitudinalmente y cortadas en rodajas finas transversales 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de colmenillas secas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 3

cebolletas, finamente picadas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sémola de grano entero molida a piedra (véase la nota)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla sin sal 2(invierno)

mantequilla sin sal, ablandada 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Riesling RELAX con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 10 dólares por botella.