Soondubu Jjigae (Estofado de Tofu Suave Coreano)

Name: Soondubu Jjigae (Estofado de Tofu Suave Coreano)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas anchoas secas (opcional, ver nota arriba); 4 huevos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas kimchi muy fermentado con jugo (ver nota arriba); 4 clavo ajo rallado en un rallador microplane; 2 a cucharadas de gochujang(ver nota arriba); 1 kombu de pieza cuadrada de cuatro pulgadas (algas marinas, véase la nota anterior); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de soja ligera; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta de cerdo o tocino en rodajas finas (opcional); 6 cebolletas, en rodajas finas, verduras y blancos reservados por separado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tofu de seda suave, roto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

La receta Soondubu Jjigae (Estofado de Tofu suave coreano) podría satisfacer su antojo coreano en aproximadamente 20 minutos. Para $2.16 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción contiene 495 calorías, 20g de proteína, y 42g de grasa. 243 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Una mezcla de anchoas, kimchi muy fermentado, salsa de soja y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Será un éxito en su Otoño evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Soondubu Jjigae, Estofado de Tofu Suave Picante Coreano, y Estofado del Ejército Coreano (Budae Jjigae) para recetas similares.

Instrucciones

Combine el kombu y las anchoas (si se usan) y cubra con 1 cuarto de agua. Llevar a fuego lento y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Kombu

Agua

Dejar reposar 5 minutos, luego colar. Deseche los sólidos y reserve el caldo. Mientras tanto, escurre el kimchi en un colador de malla fina sobre un tazón pequeño, apretándolo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Picar el kimchi y reservar el kimchi y el jugo por separado.

Ingredientes que necesitarás

Kimchi

Caldo

Jugo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Caliente el aceite en un dolsot o cacerola de piedra de 2 a 3 cuartos a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la panceta de cerdo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Agregue los blancos de cebolleta, el ajo y el kimchi picado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Kimchi

Agregue el jugo de kimchi, el gochujang y la salsa de soja. Cocine hasta que las verduras estén bien cubiertas con una capa uniforme de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Gochujang

Salsa De Soja

Kimchi

Jugo

Salsa

Agregue el caldo colado, el kochukaru y el suave. Revuelva suavemente y caliente hasta que hierva. Sazone al gusto con más kochukaru o salsa de soja si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Caldo

Retirar del fuego y agregar los huevos. espolvorear con verduras de cebolleta.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Huevo

Sirva inmediatamente mientras está hirviendo, revolviendo suavemente los huevos en el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Huevo

Equipo

Tamiz

Tazón

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

anchoas secas (opcional, ver nota arriba)4

huevos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

kimchi muy fermentado con jugo (ver nota arriba)4clavo

ajo rallado en un rallador microplane 2

a cucharadas de gochujang(ver nota arriba)1

kombu de pieza cuadrada de cuatro pulgadas (algas marinas, véase la nota anterior)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salsa de soja ligera 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

panceta de cerdo o tocino en rodajas finas (opcional)6

cebolletas, en rodajas finas, verduras y blancos reservados por separado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

tofu de seda suave, roto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son mis mejores selecciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Podrías probar Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc, Vino. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.