Solomillo de Cerdo Porcini

Name: Solomillo de Cerdo Porcini
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal gruesa y pimienta negra molida al gusto; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas coñac; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas setas porcini secas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 4 clavo ajo picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hierbas de Provenza; 2 (invierno) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 limón, en jugo; 1 kilogramos lomo de cerdo; 3 chalote, en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos pequeños; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

El solomillo de cerdo Porcini podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 655 calorías, 48g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $3.99 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tiene lomo de cerdo, mantequilla, chalota y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Es traído a usted por Allrecipes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 45 minutos. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Lomo de Cerdo Relleno de Champiñones Porcini, Solomillo de Ternera con Costra de Porcini con Salsa de Mantequilla de Trufa, y Carne de Cerdo, Porcini, Pan de Carne de Panceta.

Instrucciones

En una taza medidora grande, mezcle el aceite de oliva, las hierbas de Provenza y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas De Provenza

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Coloque el lomo en una bandeja rectangular grande para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre la carne y voltee para cubrir. Tapar y refrigerar por 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Remoje los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos para rehidratarlos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén grande a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de la marinada y deseche el resto de la marinada.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Coloque la carne en una sartén caliente y dore uniformemente. Vuelva a colocar la carne en el molde para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cocine el lomo en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne sea de 145 grados F (63 grados C).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, combine el agua en la que se remojaron los champiñones, el coñac, el jugo de limón y las chalotas en una cacerola. Cocine a fuego medio hasta que el líquido casi se haya ido.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Seta

Chalotes

Coñac

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierte la crema. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Picar los champiñones y mezclar con la salsa. Continúe cocinando hasta que la salsa espese. Agregue la mantequilla y la miel. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Mantequilla

Crema

Miel

Salsa

Servir sobre el lomo en rodajas.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal gruesa y pimienta negra molida al gusto 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

coñac 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

setas porcini secas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)4clavo

ajo picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hierbas de Provenza 2(invierno)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 1

limón, en jugo 1kilogramos

lomo de cerdo 3

chalote, en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos pequeños 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El Malbec, el Pinot Noir y el Sangiovese son excelentes opciones para el Lomo de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. Puedes probar la Bodega Norton Malbec Reserva. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.