Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo para Mariscos
Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo para Mariscos requiere alrededor 20 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 332 calorías, 1g de proteína, y 33g de grasa por porción. Para 82 centavos por porción, te dan una salsa que sirve a 6. Esta receta de Simply Recipes tiene 22 fans. Una mezcla de jugo de almejas, jugo de limón, pimienta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo para Mariscos, Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo para Mariscos, y Salsa Cremosa de Mantequilla de Limón para Pescado y Marisco.
Instrucciones
Cocine a fuego lento y reduzca los líquidos, con ajo, chalotes y hoja de laurel:
Coloque los primeros seis ingredientes (jugo de almejas, jerez, leche entera, ajo, chalotes, hoja de laurel) en una cacerola pequeña.
Calentar a fuego medio alto y dejar cocer a fuego lento hasta que los líquidos se hayan reducido a la mitad aproximadamente.
Hacer un roux: En una cacerola separada (1 qt como mínimo) prepare el roux.
Caliente una cucharada de mantequilla en la cacerola a fuego medio hasta que esté espumosa.
Espolvoree la harina, revolviendo un par de minutos con un batidor de metal hasta que esté bien mezclado (bronceado, pero no dorado).
Agregue lentamente la mezcla líquida a roux: Agregue lentamente la mezcla reducida al roux, revolviendo rápidamente para incorporarla. La primera vez que agregue un poco de la mezcla, el roux burbujeará. Solo sigue agregando la mezcla y sigue batiendo para incorporar.
Incorpore lentamente la mantequilla, 2 cucharadas a la vez: Baje el fuego a bajo.
Retire la hoja de laurel. Batir lentamente la mantequilla, 2 cucharadas a la vez.
Deje que las cucharadas de mantequilla se derritan completamente y se incorporen a la salsa antes de agregar más cucharadas.
Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca.
Agregue un poco más de caldo de almejas o agua si la salsa está demasiado espesa.