Salsa de Garbanzos con Especias Indias (Chole)

Name: Salsa de Garbanzos con Especias Indias (Chole)
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 vaina de cardamomo negro; 2 pequeño Chiles verdes indios o tailandeses, partidos por la mitad; 2 chile seco de cachemira; 2 (invierno) hojas de cilantro frescas picadas y tallos tiernos; 1 pulgada como pistachos o nueces; 3 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 2 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas garbanzos secos (o dos latas de garbanzos de 15 onzas, escurridos y enjuagados, consulte la nota anterior); 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 1 1 libra de calabacín, pasta de jengibre y ajo(véase la nota anterior); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 1 libra de calabacín, amchur o polvo de mango seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente; 6 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 grande tomate; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Salsa de garbanzos con especias indias (Chole) podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 610 calorías, 24g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 3 3.04 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene granos de pimienta, chiles cachemires, chiles tailandeses y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la canela, puede seguir este plato principal con el Dulce de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 12 horas y 20 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Esta receta es típica de la cocina india. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pan Plano de Garbanzos con Especias Indias, Envolturas de Garbanzos con Especias Indias, y Ensalada de Garbanzos y Maní con especias Indias para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los garbanzos en un tazón mediano y cúbralos con agua tibia de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar durante 12 horas.

Transfiera los garbanzos remojados y su líquido a una olla a presión. Selle y caliente a fuego medio-bajo a baja presión. Cocine hasta que los garbanzos se rompan fácilmente, aproximadamente 25 minutos después de que alcancen la presión. Suelte la presión y déjela a un lado para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Mientras tanto, calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue cardamomo negro, canela, laurel, granos de pimienta, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de hinojo y chiles de Cachemira. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 5 minutos. Dejar enfriar y luego moler en un molinillo de café hasta que esté completamente en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Semillas De Hinojo

Semillas De Comino

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Cardamomo

Pimienta De Chile

Canela

Café

Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la pasta de jengibre y ajo y revuelva hasta que el olor crudo de la pasta desaparezca, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo Y Jengibre

Agregue los tomates y cocine, revolviendo, hasta que los tomates se rompan y el aceite se separe, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Aceite De Cocina

Agregue el polvo de mango seco y los chiles verdes. Revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Amchoor

Agregue la mezcla de especias en polvo y revuelva hasta que esté fragante. En esta etapa, agregue unas cucharaditas de agua en caso de que las especias se peguen al fondo de la sartén, ya que tienden a quemarse fácilmente. Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Especia

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los garbanzos hervidos con el agua en la que se hervieron, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los garbanzos absorban las especias.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Especia

Agua

Decorar con hojas de cilantro, aros de cebolla y servir con rotis, bhaturas (pan frito) o arroz.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Pan

Cebolla

Arroz

Equipo

Tazón

Olla A Presión

Sartén

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1

vaina de cardamomo negro 2pequeño

Chiles verdes indios o tailandeses, partidos por la mitad 2

chile seco de cachemira 2(invierno)

hojas de cilantro frescas picadas y tallos tiernos 1pulgada

como pistachos o nueces 3(puede ser o desnatar)

semillas de cilantro 2(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

garbanzos secos (o dos latas de garbanzos de 15 onzas, escurridos y enjuagados, consulte la nota anterior)11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 11 libra de calabacín,

pasta de jengibre y ajo(véase la nota anterior)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 11 libra de calabacín,

amchur o polvo de mango seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 6

papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 2grande

tomate 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Indian funciona muy bien con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Un vino que puedes probar es Getrank Gruner Veltliner (1 litro). Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.