Salmón Semi Ahumado de Tourondel con Caldo de Manzana

Name: Salmón Semi Ahumado de Tourondel con Caldo de Manzana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) caviar, preferiblemente Beluga; 1 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 1 grande diente de ajo picado; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente Manzanas Granny Smith, cortadas en trozos pequeños, más 1/4 de taza de manzana Granny Smith en juliana mezclada con 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre las astillas de madera dura, preferiblemente madera de manzana; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas brotes de daikon o rábano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manzana roja deliciosa en juliana mezclada con 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón de corte central sin piel; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta blanca recién molida; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) brotes de guisantes o ramitas de berro bien recortadas; 5 (invierno) mantequilla sin sal

El salmón semi ahumado de Tourondel con caldo de Manzana podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $6.57 por porción. Una porción contiene 587 calorías, 44g de proteína, y 33g de grasa. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Una mezcla de manzanas granny Smith, filetes de salmón central, mostaza dijon y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Tratar Sidra de Manzana Salmón Ahumado Curado, Salmón Ahumado con Crema de Rábano Picante y Manzana y Pan Negro, y Salmón Ahumado Caliente con Ensalada de Manzanas, Cerezas Secas, Avellanas y Verduras y Vinagreta de Sidra de Manzana para recetas similares.

Instrucciones

Remoje las astillas de madera en agua tibia para cubrirlas durante 20 minutos, luego escúrrelas. Encienda un pequeño fuego de carbón o prepare un ahumador de estufa siguiendo las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Equipo que necesitarás

Estufa

Agregue las papas fritas y caliente hasta que se fumen. Sazone los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta blanca y colóquelos en la rejilla. Cubra y fume durante unos 10 minutos, o hasta que esté fragante, pero aún muy raro en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Pimienta Blanca

Fritas

Sal

Transfiera el salmón a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Calienta una sartén grande antiadherente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el salmón y cocine a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y apenas cocido, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Retirar del fuego y mantener caliente.

Mientras tanto, exprime las rodajas de manzana de la abuela Smith. En una cacerola pequeña, hierva el jugo de manzana. A fuego lento, bate 4 cucharadas de la mantequilla y la mostaza hasta que se incorporen. Colar el caldo de manzana a través de un colador fino, devolverlo a la cacerola y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Manzana Granny Smith

Sal Y Pimienta

Jugo

Mostaza

Mantequilla

Manzana

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Batir

Derrita la 1/2 cucharada restante de mantequilla en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los brotes de guisantes y el ajo y cocine a fuego alto, mezclando, hasta que se marchiten, unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y transfiera a 4 platos de sopa poco profundos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Brotes De Guisantes

Ajo

Sopa

Coloca el salmón en los brotes de guisantes y cubre cada filete con una cucharada pequeña de caviar. Esparce las manzanas en juliana por todas partes y decora con los brotes de daikon.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Guisantes

Manzana

Caviar

Salmon

Batir el caldo de manzana a fuego alto hasta que esté espumoso, luego verterlo alrededor del salmón y servir.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Manzana

Caldo

Equipo que necesitarás

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

28Nueces del tipo que quieras (picadas)

caviar, preferiblemente Beluga 1(puede ser o desnatar)

Mostaza de Dijon 1grande

diente de ajo picado 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

Manzanas Granny Smith, cortadas en trozos pequeños, más 1/4 de taza de manzana Granny Smith en juliana mezclada con 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Sobre las astillas de madera dura, preferiblemente madera de manzana 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

brotes de daikon o rábano 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manzana roja deliciosa en juliana mezclada con 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón de corte central sin piel 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta blanca recién molida 198Nueces del tipo que quieras (picadas)

brotes de guisantes o ramitas de berro bien recortadas 5(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.