Salmón Escalfado con Salsa Holandesa

Name: Salmón Escalfado con Salsa Holandesa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, cortada en trozos pequeños; 3 yemas de huevo; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón deshuesados y sin piel; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua caliente

Salmón Escalfado con Salsa Holandesa requiere aproximadamente 25 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 1 16.35 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, original, amigable con fodmap y pescatariana tiene 3632 calorías, 118g de proteína, y 351g de grasa por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra aceite de oliva, filetes de salmón, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es traído a usted por Allrecipes. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es espectacular. Tratar Espárragos con Huevo Escalfado en Salsa Holandesa, Espárragos Con Huevos Escalfados y Salsa Holandesa, y Espárragos Envueltos en Jamón con Huevo Escalfado y Salsa Holandesa para recetas similares.

Instrucciones

Encuentre una sartén de lados altos lo suficientemente grande para acomodar ambos filetes de salmón uno al lado del otro, sin demasiado espacio en exceso; una sartén pequeña o una cacerola de tamaño mediano deberían servir.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Vierte jugo de limón y aceite de oliva en la sartén, junto con suficiente agua para elevar el nivel del agua a 3/4 de pulgada. Sazone el agua al gusto con sal y pimienta, luego agregue el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Salmon

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierte suficiente agua para cubrir el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Agua

Coloque el salmón a fuego medio-alto y caliente hasta que el agua esté caliente y humeante, pero sin hervir a fuego lento (165 grados F (75 grados C)); reduzca el fuego si es necesario para mantener el agua a la temperatura adecuada. Escalfar hasta que el salmón se vuelva opaco y firme al tacto; o a una temperatura interna de 140 grados F (60 grados C). Continúe haciendo la salsa holandesa mientras el salmón se caza furtivamente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Salmon

Agua

Vierta unos centímetros de agua en una cacerola y hierva a fuego alto, luego gire el fuego a medio-alto y mantenga el agua a hervir suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque las yemas de huevo en un tazón de metal y bata en agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo, pero sin tocar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir constantemente hasta que las yemas de espesar, encender una luz, amarillo opaco, y doble el volumen. Es posible que tenga que retirar el recipiente del agua hirviendo de vez en cuando para evitar que se revuelvan las yemas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Cuando las yemas se hayan espeso y aumentado de volumen, comience a batir la mantequilla, un cubo a la vez hasta que se derrita y se incorpore a la salsa holandesa. Espere a que cada cubo se derrita e incorpore antes de agregar el siguiente. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, retire del fuego, agregue el jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Mantequilla

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Para servir, escurre el salmón escalfado y coloca cada pieza en un plato de cena. Servir generosamente con la salsa holandesa caliente y espolvorear con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Cebolleta

Salmon

Equipo que necesitarás

Cucharón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla, cortada en trozos pequeños 3

yemas de huevo 2(invierno)

cebollino fresco picado 2(invierno)

zumo de limón fresco 3(invierno)

zumo de limón fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón deshuesados y sin piel 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

agua caliente

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. La bodega Tyler Chardonnay del condado de Santa Bárbara con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.