Salmón Crujiente con Orzo de Champiñones y Salsa de Vino Tinto

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Salmón Crujiente con Orzo de Champiñones y Salsa de Vino Tinto. Esta receta sirve 6 porciones con 894 calorías, 44g de proteína, y 43g de grasa cada. Para $6.38 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes champiñones, aceite de oliva, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vino tinto seco, puede seguir este plato principal con el Brownies de Pinot Noir como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Salmón a la Parrilla con Orzo, Queso Feta y Vinagreta de Vino Tinto, Salmón a la Parrilla con Orzo, Queso Feta y Vinagreta de Vino Tinto, y Salsa de Champiñones y Vino Tinto para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos.
Agregue el vino, el caldo de carne, el tomillo y 1 hoja de laurel. Hierva hasta que el líquido se reduzca en 1 taza, aproximadamente 35 minutos. Colar la salsa en una cacerola pequeña.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Coloque el orzo en una bandeja para hornear con borde.
Hornee hasta que estén doradas, durante unos 20 minutos.
Caliente 2 cucharadas de aceite en otra cacerola grande y pesada a fuego medio-alto.
Saltear durante 4 minutos.
Saltear hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
Agregue el orzo, el caldo de pollo y 1 hoja de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine sin tapar hasta que el orzo esté tierno y el caldo se absorba, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos.
Añadir la nata y el estragón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta.
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto.
Espolvorear el salmón con sal y pimienta.
Agregue a la sartén y saltee hasta que esté cocido, aproximadamente 3 minutos por lado.
Llevar la salsa a fuego lento.
Añadir la mantequilla, batir hasta que se derrita. Sazonar con pimienta. Vierta orzo en 6 platos.
Coloque los filetes de salmón encima del orzo.
Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.
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Trentadue La Storia Chardonnay
El Chardonnay 2014, Costa de Sonoma, es típico por su variedad con aromas a manzanas, melocotones blancos y cítricos. Con más tiempo en el vaso, los aromas matizados de nuez moscada, tostadas ligeras y vainilla juegan junto con la sugerencia de piña y limones Meyer maduros. La sensación en boca es crujiente y contenida con mineralidad clara y pureza de fruta. Rico, elegante y bellamente equilibrado.