Salmón a la Parrilla de Curto con Tocino y Hachís de Patata

Name: Salmón a la Parrilla de Curto con Tocino y Hachís de Patata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino ahumado en rodajas de madera de manzana; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos finos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (invierno) Vinagre de champán; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de almejas embotellado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jugo de almejas embotellado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo fresco finamente picado; 1 pequeño diente de ajo picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas blancas pequeñas sin pelar, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón de corte central sin piel; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 pequeño chalota, finamente picada; 4 (invierno) mantequilla sin sal

Necesita un plato principal sin gluten? El salmón a la parrilla de Curto con Tocino y Hachís de Patata podría ser una gran receta para probar. Una porción contiene 1001 calorías, 47g de proteína, y 77g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.45 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es perfecto para El Cuatro De Julio. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de mantequilla, sal y pimienta, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Hash de Salmón, Tocino y Patata, Hachís de Patata de Salmón en Sartén, y Salmón a la Sartén con Hachís de Patata para recetas similares.

Instrucciones

En una licuadora, combine la mostaza, la chalota, el ajo, el jugo de almejas y los vinagres y mezcle hasta que quede suave. Con la máquina encendida, agregue el aceite en un chorro fino y procese hasta que se emulsione. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Almejas

Mostaza

Chalotes

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Hacer puré de cebollino con el aceite de canola en una licuadora hasta que quede suave. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Cebolleta

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Ponga a hervir 2 cacerolas medianas de agua con sal. En una, cocina las papas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Escurrir y enfriar en un recipiente con agua helada; escurrir de nuevo y secar con palmaditas. En el otro, cocine los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurra y enfríe con agua corriente, luego seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Corta los espárragos en longitudes de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

En una sartén grande y profunda, freír el tocino en 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir el tocino en toallas de papel y cortarlo en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta la grasa y limpie la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las papas y el tocino y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que las papas recién comiencen a dorarse en partes, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Tocino

Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y jugo de almejas y cocine, revolviendo suavemente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 6 minutos. Agregue los espárragos, la mantequilla, el cebollino, el eneldo y el 1/4 de taza restante de caldo de pollo y jugo de almejas. Cocine hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Jugo De Almejas

Espárragos

Mantequilla

Cebolleta

Eneldo

Calienta una sartén o sartén de hierro fundido. Sazone el salmón con sal y pimienta y ase a fuego alto hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Voltea el salmón y cocina hasta que esté dorado y crujiente, unos 2 minutos más. Vierta el hachís de patata en 4 platos y cubra con el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patatas Fritas

Salmon

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Parrilla

Rocíe la vinagreta con ajo y el aceite de cebollino por todas partes y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Cebolleta

Aceite De Cocina

Equipo

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino ahumado en rodajas de madera de manzana 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

espárragos finos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2(invierno)

Vinagre de champán 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollino picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollino picado 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de almejas embotellado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Mostaza de Dijon 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

eneldo fresco finamente picado 1pequeño

diente de ajo picado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

papas blancas pequeñas sin pelar, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 1(invierno)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón de corte central sin piel 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 1pequeño

chalota, finamente picada 4(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Lapis Luna Chardonnay con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 13 dólares por botella.