Risotto de Pato de David con Jamón y Salchicha

Name: Risotto de Pato de David con Jamón y Salchicha
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino Blanco Seco; 12 1 4 onzas paquete de puré de papas deshidratado (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) mitad de Pechuga de Pato Deshuesada entera (aproximadamente; 1 1 cebolla pequeña (roja o amarilla) - picada Patas De Pato Enteras (aproximadamente Recortadas Del Exceso De Grasa; 1 dejar Perejil de hoja plana Picada, Para Decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher Y Pimienta Negra Recién Molida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Caldo De Pollo O Caldo De Pollo Bajo En Sodio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Aceite de Oliva; 2 (invierno) Zumo de Naranja Fresco; 2 (invierno) Ralladura de Naranja; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha Española Ahumada De Peso (Usé Chorizo) Cortada En Cubos De 1/4 De Pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Jamón Serrano O Jamón Serrano En Cubos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mantequilla sin Sal; 1 cebolla Amarilla Pequeña Entera, Picada

La receta de Risotto de Pato de David con Jamón y Salchicha está lista en aproximadamente 2 horas y 30 minutos y es definitivamente un tremendo gluten opción para los amantes de la comida mediterránea. Para $10.01 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción contiene calorías de 1974, 40g de proteína, y 162 g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes salchicha de peso, mantequilla, mitad de pechuga de pato y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Risotto de Pato Portugués, Risotto de vino tinto con champiñones de pato y ajo, y Pechugas de Pato con Sidra-Risotto de Farro.

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone bien las patas de pato con sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, agregue los trozos de pato, con la piel hacia abajo y dore hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pata De Pato

Pato Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurre la grasa.

Transfiera las patas a una olla mediana y agregue suficiente caldo para cubrir, y luego cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna, de 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, escurra la grasa de pato de la sartén, agregue la salchicha y saltee a fuego medio hasta que se forme la grasa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Salchicha

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir y limpie la sartén.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Transfiera las patas de pato a un plato. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire la piel, saque la carne de los huesos y triture en trozos del tamaño de un bocado. Reservar. Vierta la grasa de la parte superior del caldo y agregue el caldo restante a la olla. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente el horno a 160 ° F y colóquelo en un juego de rejillas de enfriamiento en una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Horno

Con un cuchillo afilado, puntee la piel del pecho en un patrón de punto cruzado, teniendo en cuenta que no debe cortar la carne. Seque y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Caliente una sartén seca grande a fuego medio-bajo, agregue la pechuga, la piel hacia abajo y dore hasta que esté crujiente, permitiendo que la grasa se forme lentamente, de 10 a 15 minutos. No te apresures. Lo último que quieres es un bocado de grasa masticable. Voltear y dorar el otro lado durante 3 a 4 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pato a la rejilla en el horno para mantenerlo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir todas menos 3 cucharadas de grasa de la sartén y calentar a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz para cubrirlo y cocine hasta que los bordes estén translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Salpique el vino y continúe cocinando hasta que se absorba.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Arroz

Vino

Agregue un cucharón de caldo caliente y cocine, revolviendo continuamente, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Mantenga este ritmo de agregar caldo, remover y cocinar durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agregue el jamón, la salchicha y el rallado trozos de pato en el risotto y reanudar echándose, revolviendo, y cocinar hasta que el arroz se mueve en forma de ondas cuando redondeada y tierna pero ofrece sólo la más mínima poco de resistencia en el medio, de 5 a 10 minutos más. Agregue el jugo de naranja y la mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Naranja