Risotto de Langosta y Maíz

Name: Risotto de Langosta y Maíz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 2 tallos de apio, picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos; 2 dientes de ajo picados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolletas picadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) langosta cocida; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla finamente picada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Risotto de langosta y maíz podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 516 calorías, 22g de proteína, y 9g de grasa. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $3.95 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes arroz arborio, jugo de limón, jugo de almejas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Tratar Risotto de Langosta y Maíz, Risotto Con L'aragosta (Risotto De langosta), y Risotto de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el caldo, retire la carne de la cola y las garras de langosta cocidas. Picar carne; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Coloque la cáscara de langosta en una bolsa de plástico grande con cremallera. Triture la cáscara en forma gruesa con un mazo para carne o un rodillo.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Carne

Equipo que necesitarás

Ablandador De Carne

Bolsas Ziploc

Rodillo

Coloque la cáscara triturada en una cacerola grande; agregue 3 tazas de agua, 2 tazas de cebolla, apio y jugo de almejas. Llevar a fuego lento a fuego medio. Tapar y cocinar 20 minutos. Cuele la mezcla de la cáscara a través de un tamiz sobre un tazón, reservando el caldo (aproximadamente 3 tazas); deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Apio

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Coloque el caldo en una cacerola grande; manténgalo caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para preparar el risotto, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 3/4 de taza de cebolla y ajo; cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el arroz; cocine 2 minutos, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el vino y la sal; cocine durante 2 minutos o hasta que el líquido casi se absorba, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que cada porción de caldo se absorba antes de agregar la siguiente (aproximadamente 25 minutos en total). Agregue la carne de langosta y el maíz reservados; cocine durante 2 minutos o hasta que se calienten.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Trigo

Retire del fuego; agregue el queso, las cebollas verdes y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Jugo De Limón

Queso

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Arroz Arborio 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 2

tallos de apio, picados 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz frescos 2

dientes de ajo picados 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolletas picadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón fresco 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

langosta cocida 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de queso Monterey Jack rallado 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla finamente picada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Uno de los vinos que puedes probar es Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 33 dólares.

Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes

El embotellado Vieilles Vignes de Savary es la introducción definitiva a esta combinación mágica: Chardonnay cultivado en piedra caliza kimmeridgiana y un élevage adecuadamente dosificado en madera. La electricidad y la mineralidad impartidas por el suelo están equilibradas por una cremosidad mantecosa que es celestial.