Risotto de Almejas con Tocino y Cebollino

Name: Risotto de Almejas con Tocino y Cebollino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, rebanadas cortadas transversalmente en tiras finas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de almejas embotellado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almejas picadas escurridas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 clavo ajo picado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; 4 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cebolla picada; 0 (puede ser o desnatar) sal, más si es necesario; 3 (invierno) cebolletas o cebolletas frescas picadas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, más si es necesario

Nunca puedes tener demasiadas recetas mediterráneas, así que prueba el Risotto de Almejas con Tocino y Cebollino. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.64 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 732 calorías, 13g de proteína, y 26g de grasa por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de arroz arborio, cebolla, pimienta recién molida y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el arroz arborio, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche de Chocolate como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 47%, lo cual es bueno. Recetas similares incluyen Tartas de Risotto Fontina con Cebollino Fresco, Risotto de Mejillones y Almejas, y Fettuccine De Limón Con Tocino Y Cebollino.

Instrucciones

En una cacerola mediana, hierve a fuego lento el jugo de almejas y el agua.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una olla grande, cocina el tocino hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el tocino de la olla y vierta toda la grasa. En la misma olla, calienta el aceite a fuego moderado bajo.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el arroz a la olla y revuelva hasta que comience a tornarse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vino y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que todo el vino se haya absorbido.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue el tocino y aproximadamente 1/2 taza del jugo de almejas cocidas a fuego lento al arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya absorbido por completo. El arroz y el líquido deben burbujear suavemente; ajuste el calor según sea necesario. Continúe cocinando el arroz, agregando jugo de almejas 1/2 taza a la vez y permitiendo que el arroz absorba el líquido antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Cocine el arroz de esta manera hasta que esté tierno, de 25 a 30 minutos en total. El líquido que no se ha absorbido debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite usar todo el jugo de almejas o que necesite agregar un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Almidón

Tocino

Agua

Arroz

Agregue el cebollino, la pimienta y las almejas. Cocine, revolviendo, hasta que las almejas estén listas, aproximadamente 1 minuto. Pruebe la sal y agregue más sal si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Pimienta

Almejas

Sal

Recomendación de vino: Para hacer cantar este risotto, sírvalo con un Verdicchio di Matelica o Verdicchio di Castelli di Jesi a base de hierbas muy ácidas.

Ingredientes que necesitarás

Verdicchio

Vino

Equipo

Sartén Para Salsa

Olla

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino, rebanadas cortadas transversalmente en tiras finas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de almejas embotellado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almejas picadas escurridas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3clavo

ajo picado 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida 4(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1

cebolla picada 0(puede ser o desnatar)

sal, más si es necesario 3(invierno)

cebolletas o cebolletas frescas picadas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua, más si es necesario

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Almejas funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.