Risotto Blanco con Puré de Favas

Name: Risotto Blanco con Puré de Favas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 litro paquete de guisantes de ojo negro, descongelados o 1 lata (15-1/2 onzas) de guisantes de ojo negro, escurridos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas, fuera de la vaina; 4 clavo dientes de ajo, pelados y picados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal marina o kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla finamente picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano suelto, solo hojas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pecorino romano, rallado, y más para decorar; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz aborio; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo, finamente picadas; 6 (invierno) mantequilla sin sal

La receta de Risotto Blanco con puré de Fava podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 1 hora. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 775 calorías, 15g de proteína, y 28g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.78 por porción. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, vino, habas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Fletán al Horno con Risotto de Espárragos Blancos y Puré de Guisantes, Puré de Habas, y Puré de Habas.

Instrucciones

Risotto Blanco

Hierva a fuego lento las 4 tazas de caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Ponga 2 T de aceite de oliva y 1 T de mantequilla en una sartén separada con lados inclinados, agregue la cebolla, el ajo y el apio y cocine muy lentamente a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos sin colorear. Cuando las verduras se hayan ablandado, agregue el arroz y suba el fuego a medio-alto.El arroz comenzará a freír ligeramente, así que sigue removiéndolo. Después de un minuto se verá ligeramente translúcido.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Oliva

Mantequilla

Apio

Ajo

Cebolla

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el vino y seguir revolviendo.Una vez que el vino se haya cocido en el arroz, agregue su primer cucharón de caldo caliente y una pizca de sal. Baja el fuego a fuego lento para que el arroz no se cocine demasiado rápido por fuera. Sigue agregando cucharones llenos de caldo, revolviendo a medida que avanzas, permitiendo que cada cucharón lleno se absorba antes de agregar el siguiente. Esto tomará alrededor de 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Arroz

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Cucharón

Retirar del fuego y añadir 4 T de mantequilla y ½ C de queso de Oveja Romano. Revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano

Mantequilla

Coloque una tapa en la sartén y deje reposar durante 2 minutos. Esto evitará que se cocine demasiado y permitirá que se vuelva cremoso.Puré de Habas

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las habas en un recipiente a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta suficiente agua hirviendo sobre los frijoles para cubrir aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Deje reposar los frijoles sin ser molestados hasta que el agua se haya enfriado lo suficiente como para poder manejarlos.Comience a pelar los frijoles usando su uña para cortar una hendidura en la piel. Aprieta un poco, y el frijol interior saldrá de inmediato. Si es posible, comience con los frijoles más pequeños trabajando con los frijoles más grandes.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Aparecer

Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva muy bueno en una sartén pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine, revolviendo a menudo hasta que comience a dorarse.Raspe el ajo y su aceite en un procesador de alimentos y agregue las habas, la ½ taza restante de aceite de oliva muy bueno, sal y pimienta, perejil y tomillo. Pulse la mezcla 5 o 6 veces para obtener un puré áspero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Habas

Aceite De Oliva

Perejil

Ajo

Tomillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el caldo de pollo y licúe unos segundos hasta que esté un poco suave. Deja un poco de textura si es posible. El puré se mantendrá durante 1 semana cubierto con su refrigerator.To

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Servir

Vierta el risotto caliente en 4 tazones para servir y cubra cada uno con una cantidad uniforme de puré de habas.

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva cada uno con el Pecorino Romano restante.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano