Rigatoni al horno con Calabacín y Berenjena

Name: Rigatoni al horno con Calabacín y Berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca rotas; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates italianos pelados; 1 grande berenjena, cortada en dados de 1/3 de pulgada; 1 diente de ajo, finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla, en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso Parmesano; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 pimiento amarillo, en cubitos pequeños; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella, rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 grande calabacín, cortado a la mitad a lo largo y cortado en rodajas transversales de 1/3 de pulgada de grosor

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba los Rigatoni horneados con Calabacín y Berenjena. Una porción de este plato contiene aproximadamente 38g de proteína, 60g de grasa y un total de 1123 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.93 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes hojas de albahaca rotas, aceite de oliva, diente de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 82%, este plato es increíble. Tratar Rigatoni al horno con Berenjena y Salchicha, Rigatoni al Horno con Berenjena Asada y Tomate, y Rigatoni Al Forno (Rigatoni al Horno) con Espárragos Asados y Sobre para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Cocine los rigatoni en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, En Cubitos Pequeños

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir la pasta, reservando 1/4 taza del agua de cocción. Devuelve la pasta a la olla mientras preparas la salsa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Haga un puré de los tomates con sus jugos en una licuadora o procesador de alimentos. Pase el puré a través de un colador fino sobre un tazón para quitar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Semillas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Tamiz

Tazón

Caliente 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente. Cubre un plato grande con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue la mitad de la berenjena a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la berenjena al plato para escurrirla. Repetir con el resto de la berenjena y el aceite vegetal y añadir al primer lote de berenjenas. Deseche el aceite en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Calentar el aceite de oliva en la misma sartén utilizada para cocinar la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el calabacín y la cebolla y cocine a fuego alto, revolviendo a menudo, hasta que se ablande ligeramente, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Cebolla

Agregue el puré de tomate, la albahaca y el orégano y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que la salsa se reduzca en un tercio, aproximadamente 15 minutos. Agregue la berenjena y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta