Real Deal Mapo Dofu

Name: Real Deal Mapo Dofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de chile asado (ver nota); 2 (invierno) pasta de ají fermentada (ver nota); 1 1 libra de calabacín, almidón; 3 dientes de ajo rallados en un rallador de microplano; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) de jengibre fresco rallado en un rallador microplane; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) Granos de pimienta de Sichuan, divididos (ver nota); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas verduras de cebolleta en rodajas finas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tofu de seda firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de soja oscura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 (puede ser o desnatar) agua fría; 2 (invierno) Vino Xiaoxing

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? Real Deal Mapo Dofu podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 449 calorías, 15g de proteína, y 38g de grasa cada. Para $2.42 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra dientes de ajo en un rallador de microplano, caldo de pollo, carne molida y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 15 minutos. Esta receta de Serious Eats tiene 199 fans. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Tofu Mapo (Mabo Dofu), Mapo Dofu (Tofu) con rampas, y Ma Po Tofu - El VERDADERO negocio.

Instrucciones

Caliente la mitad de los granos de pimienta de sichuan en un wok grande a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Transfiera a un mortero y mortero. Triturar hasta que esté finamente molido y reservar.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue los granos de pimienta de sichuan restantes y el aceite vegetal al wok.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Granos De Pimienta

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Caliente a fuego medio alto hasta que chisporrotee ligeramente, aproximadamente 1 1/2 minutos. Recoge los granos de pimienta con una espumadera de malla de alambre y deséchalos, dejando el aceite en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Skimmer

Sartén

Mezcle el almidón de maíz y el agua fría en un tazón pequeño y mézclelo con un tenedor hasta que esté homogéneo. Hierva una cacerola mediana de agua a fuego alto y agregue el tofu. Cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Agua

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Escurrir en un colador, teniendo cuidado de no romper el tofu.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Colador

Caliente el aceite en wok a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue la carne de res y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 15 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue la pasta de frijoles de chile, el vino, la salsa de soja y el caldo de pollo y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Salsa De Soja

Pimienta De Chile

Vino

Vierta la mezcla de almidón de maíz y cocine durante 30 segundos hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Agregue el tofu y pliegue cuidadosamente, teniendo cuidado de no romperlo demasiado. Agregue el aceite de chile y la mitad de las cebolletas y cocine a fuego lento durante 30 segundos más.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Chile