Rasam de Hojas de Jengibre y Curry

Name: Rasam de Hojas de Jengibre y Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 pizca Una pizca de asafétida; 2 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza negra; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 10 hojas de curry frescas; 3 pulgada jengibre fresco de pieza larga, pelado y finamente picado; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas rojas secas, recogidas, lavadas y escurridas; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta de tamarindo; 1 ( berenjenas) tomate, finamente picado; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) leche de coco sin azúcar; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta Rasam de Hojas de Jengibre y Curry está lista en unos 45 minutos y es sin duda un destacado sin gluten y vegano opción para los amantes de la comida india. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.07 por porción. Una porción contiene 368 calorías, 9g de proteína, y 28g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de sal, aceite vegetal, pasta de tamarindo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Milagu Rasam-Rasam de pimienta / Rasam s Rápido del Sur de la India, Cómo hacer Horsegram rasam / Kollu Rasam / Kulith Rasam, y rasam sin polvo de rasam, cómo hacer rasam / rasam s.

Instrucciones

Coloque las lentejas, 4 tazas de agua, la cúrcuma y la sal en una olla grande y cocine a fuego medio-alto hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos, con frecuencia quitando la espuma con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Lentejas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

En una olla de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio y agregue las hojas de curry, revolviendo hasta que estén muy fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Retire 4 hojas y reserve para la guarnición. Al aceite, agregue las semillas de mostaza, la asafetida, el jengibre y el tomate y cocine hasta que el tomate comience a secarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Asafétida

Jengibre

Tomate

Aceite De Cocina

Agregue las lentejas, 2 1/4 tazas de agua, la leche de coco, el tamarindo y la pimienta negra y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Leche De Coco

Tamarindos

Lentejas

Agua

Sazone con sal y sirva caliente, adornado con las hojas de curry fritas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Sal

De Sabores Primero: Viaje Culinario de un Chef Indio por Vikas Khanna. Recetas copyright © 2011 por Vikas Khanna; fotografía © 2011 Vikas Khanna, Andrew Blackmore-Dobbyn y Ronnie Bhardwaj. Publicado por Lake Isle Press.

Equipo

Olla

Ingredientes

Porciones:

1pizca

Una pizca de asafétida 2(puede ser o desnatar)

semillas de mostaza negra 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 10

hojas de curry frescas 3pulgada

jengibre fresco de pieza larga, pelado y finamente picado 11 libra de calabacín,

cúrcuma molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

lentejas rojas secas, recogidas, lavadas y escurridas 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pasta de tamarindo 1( berenjenas)

tomate, finamente picado 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

leche de coco sin azúcar 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Puedes probar el encantador Gruner Veltliner Laurenz V Reserve. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 35 dólares por botella.