Ragú de Verduras de Verano con Salsa de Curry Exótica

Name: Ragú de Verduras de Verano con Salsa de Curry Exótica
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 3 (invierno) cocina profesional lorann®; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rúcula (embalada); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca fresca rasgada; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) garbanzos (garbanzos), escurridos; 1 pequeño zanahoria, pelada, picada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de zanahoria fresco; 2 (invierno) curry en polvo (preferiblemente Madrás); 4 espigas de maíz, descascarilladas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjenas (aproximadamente 2 medianas), peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada; 1 jengibre fresco sin pelar de una pieza de 1 pulgada, cortado en rodajas finas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manzana pequeña Granny Smith, pelada, finamente picada (aproximadamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, judías verdes verdes y / o judías amarillas de cera, recortadas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas; 1 tallo hierba de limón, picada en trozos gruesos y machacada con mazo de carne para aplanar ligeramente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla pequeña, picada (aproximadamente; 5 (invierno) aceite vegetal, dividido; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabaza de verano surtida (como calabacín, cuello redondo amarillo y pattypan), cortada en trozos de 1 pulgada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Ragú de Verduras de verano con Salsa de Curry Exótica. Una porción de este plato contiene alrededor 24g de proteína, 23g de grasa y un total de 647 calorías. Esta receta vegana sirve 4 y cuesta $4.04 por porción. Esta receta es típica de la cocina india. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Ve a la tienda y compra aceite vegetal, jugo de zanahoria, berenjenas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la manzana granny Smith, puede seguir este plato principal con la Crujiente de Manzana Fácil con Granola de Mantequilla de Maní + Regalo de Granola AMABLE como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Ragú de verduras de verano, Codorniz con Avena de Guisante Dulce y Ragú de Verduras de Verano, y Filete de Solomillo a la Parrilla con Ragú de Verduras de Verano y Papas Fritas para Carne.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Aderezo, zanahoria, hierba de limón y jengibre; saltéalo hasta que se ablande ligeramente pero no se dore, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hierba Limón

Zanahoria

Jengibre

Agregue la manzana y el curry en polvo;saltee hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Vegetal

Manzana

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite, luego la harina y revuelva de 1 a 2 minutos. Hervir gradualmente en jugo de zanahoria; llevar a ebullición, batiendo constantemente. Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa esté ligeramente picada y reducida a 2 1/2 tazas generosas,aproximadamente 20 minutos. Colar la salsa a través de una coladora fina sobre el recipiente, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible; desechar los sólidos en el colador. Sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa de curry se puede hacer 1 día antes. A la ligera. Cubrir; enfriar. Vuelva a calentar antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Jugo De Zanahoria

Salsa

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Precaliente el horno a 400 & def; F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los cubos de berenjena en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 3 cucharadas de aceite y mezcle para cubrir; espolvoree con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Extienda los cubos de berenjena en una capa uniforme en una bandeja para hornear grande con borde. Tosssquash y las 2 cucharadas restantes de aceite en un tazón de carne.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Extender

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Espolvorear con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Extienda la calabaza en una capa uniforme en otra bandeja para hornear de mayor tamaño. Ase hasta que la calabaza y la berenjena estén doradas y tiernas, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 25 minutos para la calabaza y 40 minutos para la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Extender

Squash

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire las bandejas para hornear con verduras del horno y reserve. Llenar un tazón grande con agua y hielo. Cocine los frijoles en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes,de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño de los frijoles. Con pinzas, transfiera los frijoles a un tazón de agua helada para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Frijol

Hielo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Horno

Drenar. Mantenga el agua hirviendo en la misma olla; agregue el maíz. Cocine el maíz hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Olla

Draincorn. Enfriar un poco.

Corte los granos de maíz; deseche las mazorcas de maíz. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Las verduras se pueden hacer 4 horas antes.

Combine todas las mesas en una bandeja para hornear grande con borde.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle los garbanzobeans con las verduras; hornee hasta que se calienten, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno

Combine las verduras calientes y la salsa de curry caliente en un tazón grande. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Agregue la rúcula y la albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Rúcula

Pimienta

Albahaca

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierte un rojo claro, como el

Franz Gojer 2007" Glögglhof " Santa Magdalena

Rondell (Italia, 28 dólares).

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

cocina profesional lorann®4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rúcula (embalada)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca fresca rasgada 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

garbanzos (garbanzos), escurridos 1pequeño

zanahoria, pelada, picada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de zanahoria fresco 2(invierno)

curry en polvo (preferiblemente Madrás)4

espigas de maíz, descascarilladas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

berenjenas (aproximadamente 2 medianas), peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada 1

jengibre fresco sin pelar de una pieza de 1 pulgada, cortado en rodajas finas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manzana pequeña Granny Smith, pelada, finamente picada (aproximadamente 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

judías verdes, judías verdes verdes y / o judías amarillas de cera, recortadas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas 1tallo

hierba de limón, picada en trozos gruesos y machacada con mazo de carne para aplanar ligeramente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla pequeña, picada (aproximadamente 5(invierno)

aceite vegetal, dividido 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

calabaza de verano surtida (como calabacín, cuello redondo amarillo y pattypan), cortada en trozos de 1 pulgada

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Puedes probar el Veltliner Gruner Orgánico Pratsch. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.