Puré de Garbanzos con Ensalada de Hinojo
Puré de Garbanzos con Ensalada de Hinojo es un gluten plato principal. Una porción contiene 535 calorías, 18g de proteína, y 36g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.39 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene ramita de romero, sal y pimienta, remojo rápido y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada de Hinojo y Garbanzos, Ensalada tibia de garbanzos, hinojo y pimienta, y Ensalada Tibia de Garbanzos, Hinojo y Perejil para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola mediana, cubra los garbanzos con agua por 2 pulgadas y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 1/2 horas. Siga agregando agua según sea necesario para que los garbanzos siempre estén sumergidos en 1 pulgada de agua.
Retirar del fuego y sazonar con sal.
Escurrir los garbanzos, guardando el líquido de cocción.
En una sartén grande, calentar 6 cucharadas de aceite de oliva.
Agregue la cebolla, el romero y el orégano y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, durante 6 minutos.
Agregue los garbanzos y 2 tazas del líquido de cocción y cocine a fuego lento, machacando con una cuchara, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, durante 5 minutos. Deseche el romero. Presione el puré a través de un molino de alimentos. Sazonar con sal y mantener caliente.
En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón con la 1 cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Agregue el hinojo y mezcle para cubrir. Coloque el puré de garbanzos y la ensalada en platos. Cubra con las virutas de queso parmesano.
Rociar con aceite de oliva y servir con crostini.