Puntine di Maiale con Polenta: Costillas de Cerdo con Polenta

Name: Puntine di Maiale con Polenta: Costillas de Cerdo con Polenta
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 3 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 manojo albahaca fresca cortada en gasa; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 1 pizca Pimienta de jamaica molida generosa; 1 pizca Canela molida generosa; 1 pizca Generosos clavos molidos; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceitunas negras de Liguria o Nicoise, sin hueso; 1 grande cebolla, en rodajas finas; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 4 (invierno) perejil italiano picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta de cocción rápida o harina de maíz amarilla; 2 kilogramos costillas de cerdo magras de estilo rústico; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Puntine di Maiale con Polenta: Costillas de cerdo con Polenta podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 8 y cuesta $5.88 por porción. Una porción contiene 852 calorías, 59g de proteína, y 53g de grasa. Ve a la tienda y compra cebolla, tomates, aceitunas nicoise y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 79%, lo cual es bueno. Similar recetas Polenta con Tomates Frescos y Patatas Fritas de Parmesano | Polenta Made Easy, Croste Di Polenta Con Cicoria (Corteza De polenta Con Chico Estofado, y Medallones De Polentan Y Jamón Al Horno Con Jamón.

Instrucciones

Recorta el exceso de grasa de la carne. Si el cerdo está en 1 pieza, sepárelo en trozos cortando entre las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Entrenador De Pep Clasificado 200-actual

Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir la carne en una sola capa. Tome unos 20 minutos para dorarlo lentamente, hasta que esté marrón oscuro y crujiente por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Retire la carne a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Mantenga el fuego a medio mientras agrega la cebolla y el perejil. Cocine 10 minutos o hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemar el glaseado en el fondo de la sartén. Revuelva con frecuencia. Agregue las hojas de laurel y las especias. Devolver la carne a la sartén, girando para cubrir con las verduras y los condimentos.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Chips De Canela Vietnamitas

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

20 Rodajas Finas De Calabacín

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vierta el vino, ajustando el calor para que burbujee lentamente. A medida que el vino se cocina durante 10 a 15 minutos, use una espátula de madera para raspar los trozos dorados en la parte inferior de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir la salsa de tomate. Agregue las aceitunas y lleve la mezcla a una burbuja muy lenta a fuego lento. Cubra bien y cocine a fuego lento durante 1 hora. Sazonar con sal y pimienta. Descremada grasa de la superficie de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

Lata De Frijoles Refritos Y Chiles Verdes

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Espolvorear albahaca y servir con polenta a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el tomillo y la zanahoria, y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Tazas De Dientes De Ajo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

En una cacerola mediana, llevar el agua a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la polenta, gradualmente, revolviendo constantemente con un batidor. Baje el fuego a fuego lento, sazone con sal y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que tenga la consistencia de avena espesa.

Ingredientes que necesitarás

Avena

Polenta

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Vierta la polenta en una fuente para hornear limpia, pero no engrasada de 9 por 13 pulgadas y deje enfriar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Precaliente la parrilla o la parrilla.

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Corte la polenta en cuartos, luego divida a la mitad cada cuarto en diagonal para hacer 8 cuñas.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Cepille las porciones con 1 cucharada de aceite de oliva, colóquelas sobre la parrilla y cocine hasta que estén ligeramente carbonizadas y crujientes, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Equipo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Panecillos Integrales, Para Servir

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Ingredientes

Porciones:

2grande

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2kilogramos

tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahoria, finamente rallada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)3(invierno)

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)1manojo

albahaca fresca cortada en gasa 3(invierno)

hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca 4

dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 1pizca

Pimienta de jamaica molida generosa 1pizca

Canela molida generosa 1pizca

Generosos clavos molidos 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceitunas negras de Liguria o Nicoise, sin hueso 1grande

cebolla, en rodajas finas 1

Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada 4(invierno)

perejil italiano picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

polenta de cocción rápida o harina de maíz amarilla 2kilogramos

costillas de cerdo magras de estilo rústico 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Pinot Noir, Shiraz y Zinfandel son mis mejores opciones para Costillas de cerdo. Las costillas de cerdo y otros cerdos asados con salsas dulces y picantes funcionan bien con estos vinos tintos. Un vino que puedes probar es Burn Cottage Cashburn Pinot Noir. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.