Los pollos enteros toscanos ahumados con romero pueden ser el plato principal que está buscando. ¿Cuidando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 711 calorías, 43 g de proteína y 48 g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Por $2.58 por porción, esta receta cubre el 21% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Se lo ofrece Foodnetwork. Si tienes a mano sal kosher, pollo, azúcar y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 6 horas y 10 minutos. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 57%. Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: pollo ahumado con limón y chipotle, pollo al romero al estilo toscano y salmón toscano con orzo al romero.
Instrucciones
1
Equipo especial: astillas de madera de nuez y 8 ramitas de romero fresco, remojadas en agua durante 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Romero Fresco
1/4 Taza De Eneldo Picado O Cualquier Hierba Fresca Que Te Guste
Colorante Alimentario Rojo, Amarillo Y Verde.
Cortado En 2 Capas
2
Para la salmuera, hierva 6 tazas de agua en una cacerola grande.
Ingredientes que necesitarás
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
Cortado En 2 Capas
Equipo que necesitarás
4 A 6 Rebanadas De Pan Blanco O Integral, Tostado
3
Agrega el caldo, la sal, la miel, el azúcar, los granos de pimienta, el romero y el ajo, revolviendo para disolver la sal.
Ingredientes que necesitarás
Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada
Pimiento Rojo, Cortado En Trozos Del Tamaño De Una Cerilla
2 1/2 Tazas De Kefalotyri O Kasseri, Rallado
Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos
Garum
Adorne: Grageas De Plata, Perlas De Azúcar, Azúcar Espumoso
2 Latas (20 Onzas Cada Una) De Trozos De Piña
4
Retirar del fuego y agregar los cubitos de hielo para que se enfríen rápidamente a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
Cubitos De Hielo
5
Coloque el pollo en el balde, con la pechuga hacia abajo, cubra y refrigere de 2 a 4 horas.
Ingredientes que necesitarás
4 Tazas De Látigo Milagroso
6
Retire el pollo de la salmuera y enjuáguelo bien con agua fría. Seque, colóquelo en una rejilla para hornear y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 4 horas. Esto permitirá que la piel se seque, lo que producirá una piel más crujiente durante la cocción.
Ingredientes que necesitarás
4 Tazas De Látigo Milagroso
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
Cortado En 2 Capas
7
Precaliente su ahumador a 275 grados F y hasta 325 grados F si su ahumador puede hacerlo.
8
Agrega las astillas de madera remojadas y las ramitas de romero.
Ingredientes que necesitarás
Pimiento Rojo, Cortado En Trozos Del Tamaño De Una Cerilla
1/4 Taza De Eneldo Picado O Cualquier Hierba Fresca Que Te Guste
9
Unte todo el pollo con aceite de canola y espolvoree con pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Cebolla Amarilla, Pelada, Cortada Por La Mitad Y En Rodajas
4 Tazas De Látigo Milagroso
Cebolla Picada O 2 Chalotas Picadas
10
Coloque el pollo en el ahumador y coloque una bandeja de goteo debajo. Ahúmelo hasta que la temperatura de la pechuga alcance los 160 grados F y el muslo alcance los 170 grados F, dependiendo del tamaño del pollo, de 1 1/2 a 3 horas.