Pollo y Albóndigas

Name: Pollo y Albóndigas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 zanahoria, pelada, en rodajas finas; 2 rebanada tallos de apio, cortados transversalmente en rodajas de 1/4de grosor; 1 grande huevo batido para mezclar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 6 (invierno) harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino fresco picado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher, pimienta recién molida; 1 rebanada puerro, cortado a la mitad longitudinalmente, cortado transversalmente en rodajas de 1/4de grosor; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sal; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano Afeitado; 1 chirivía, pelada, cortada en rodajas de 1/4 de grosor; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ricota; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos de pollo deshuesados y sin piel; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal

Pollo y albóndigas podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 52g de proteína, 32g de grasa y un total de 559 calorías. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 3 3.31 por porción. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra caldo de pollo bajo en sal, mantequilla, perejil de hoja plana y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Sopa de Pollo Einat Admony's Con Gondi (Albóndigas de Pollo y Garbanzos Iraníes), Shui Jiao de pollo (albóndigas de pollo hervidas), y Pollo y Albóndigas.

Instrucciones

Si usa ricotta fresca que tiene líquido extra, es posible que deba drenarla la noche anterior. Cubre un colador de malla fina con una estopilla y colócalo sobre un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Agregue ricotta; cubra con papel de plástico y escurra durante la noche en el refrigerador. Si usa ricotta del mercado, continúe con la receta; no se requiere drenaje.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mezcle suavemente la ricota, 1/2 taza más 2 cucharadas de harina, huevo, queso parmesano, nuez moscada y sal en un tazón grande solo para mezclar (no trabajar en exceso).Forme una bola de masa (estará pegajosa); envuelva en plástico y enfríe durante al menos 1 hora hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Queso Ricotta

Nuez Moscada

Pasta

Sal

Envolver

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino; reservar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente coloreada. Divida la masa en 4 porciones iguales y cúbrala con una toalla de cocina limpia. Usando las manos, enrolle 1 porción en una cuerda de 1/2"de diámetro; corte transversal en piezas de 1/2" de grosor. Espolvorear ligeramente los ñoquis con harina y transferirlos a la bandeja de preparación. Repetir con el resto de las porciones de masa. Cubra los ñoquis con una toalla de cocina y enfríe hasta que esté listo cook.DO ADELANTE: Se puede hacer 2 meses antes.Congelar en sábanas, luego almacenar, congelado, en un recipiente hermético.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Pasta

Harina Para Todo Uso

Llevar el caldo a hervir en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el pollo; reduzca la carne a fuego bajo, cubra y cocine a fuego lento suavemente hasta que el pollo esté tierno y cocido,de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Retire el pollo; deje enfriar ligeramente y triture en trozos pequeños.Lleve el caldo a ebullición y cocine hasta que se reduzca a 8 tazas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola grande pequeña a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Mezcle la harina hasta que quede suave y cocine, batiendo constantemente, hasta que el roux tenga un color beige pálido, unos 15 minutos (no se dore).

Equipo que necesitarás

Batir

Raspe el roux en el caldo a fuego lento; bata hasta que espese y el caldo cubra la espalda de una cuchara. Reduzca el fuego a bajo y agregue verduras. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caldo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el pollo rallado y las hierbas.Sazonar con sal y pimienta. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 2 días antes. Enfriar, sin tapar, hasta que se enfríe; tapar y mantener frío. Vuelva a calentar antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado

Sal Y Pimienta

Hierbas

Cocine los ñoquis en una olla grande de hervidoragua salada, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ñoquis floten en la superficie, aproximadamente 2 minutos (un poco más si se congelan). Usando una cuchara ranurada, transfiera ñoquis a los pollos, dividiéndolos por partes iguales. Cucharón de pollo y verduras con salsa encima. Condimentar con pimienta y cubrir con queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Parmesano

ñoquis

Pimienta