Polenta de Naranja Sanguina al Revés-Pastel con Crema Frita Batida

Name: Polenta de Naranja Sanguina al Revés-Pastel con Crema Frita Batida
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 3 naranjas sanguíneas pequeñas a medianas sin pelar; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 3 (invierno) polenta o harina de maíz amarilla gruesa (preferiblemente molida a piedra); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca refrigerada; 2 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple sin blanquear; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 3 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 6 (invierno) 1 taza de leche entera o crema

Polentan de Naranja Sanguina al revés: El pastel con Crema Frita batida podría ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 81 centavos por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 251 calorías, 4g de proteína, y 19g de grasa por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 90 dirían que fue en el lugar. Si tiene crema fresca, naranjas sanguinas, extracto de vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 27%, lo cual es bastante malo. Tratar Polentan de Naranja Sanguina al Revés-Pastel con Crema Frita Batida, Budín de Caramelo Pegajoso con Naranja Sanguina, Mandarina y Crema Batida Fraîche, y Tarta Invertida de Pera y Nuez con Crema Batida Fraîche para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla en el centro del horno y el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine 6 cucharadas soperas de azúcar y 3 cucharadas de agua en una sartén de 10 pulgadas de diámetro a prueba de telas con fondo de 8 pulgadas de diámetro y 2 lados de 1/2 pulgada de alto.Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.Aumente el fuego y hierva sin revolver hasta que el jarabe sea de color ámbar dorado (no ámbar oscuro),cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda y una sartén arremolinada,durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén

Retire la sartén del calor y bata 2 cucharadas de mantequilla en caramelo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir

Cortar ambos extremos redondeados de cada una de ellas para que los extremos sean uniformes y planos. Usando un cuchillo de arpillera, corta las naranjas en rodales de 1/16 a 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Retire y deseche cualquier semilla. Coloque las rodajas de naranja, superpuestas ligeramente, en círculos concéntricos encima del caramelo en el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Caramelo

Equipo que necesitarás

Sartén

Bate la harina, la polenta,el polvo de hornear y la sal kosher gruesa en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bate 3/4 de taza de azúcar, las 6 cucharadas restantes de mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla en otro tazón mediano hasta que esté ligera y esponjosa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher Gruesa

Polvo De Hornear

Polenta

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Batir

Tazón

Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la mezcla de harina en 3 adicionesalternadamente con la leche en 2 adiciones, batiendo hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Leche

Con batidores limpios y secos, bata las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir 1 cucharada de azúcar restante y batir hasta que esté firme pero no seco. Doble 1/3 de las claras de huevo en una masa para aclarar, luego doble las claras de huevo restantes en 2 adiciones. Coloque la masa en cucharadas grandes sobre las rodajas de naranja en la sartén, luego extiéndala uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Extender

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos.Enfriar el pastel en una sartén durante 10 minutos. Corre un cuchillo pequeño alrededor del pastel para aflojarlo.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Cuchillo

Coloque la placa encima de la sartén. Usando manoplas de horno, sostenga la placa y la sartén firmemente juntas e invertidas, permitiendo que el pastel se asiente en el plato.Reorganiza las rodajas de naranja que puedan haberse desprendido. Enfríe el pastel completamente a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Equipo que necesitarás

Guante De Horno