Pierna de Cordero Envuelta en Tocino y Reducción de Vino Tinto

Name: Pierna de Cordero Envuelta en Tocino y Reducción de Vino Tinto
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 6 rebanada 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 120 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 1 libra de calabacín, romero fresco picado; 3 clavo ajo, astillado; 1 WES E Artes del lenguaje inglés sal y pimienta negra molida al gusto; 1 kilogramos pierna de cordero; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 pequeño cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Pierna de cordero envuelta en tocino con reducción de vino tinto podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta primaria, paleolítica y sin gluten, sin lácteos sirve para 1 persona y cuesta $23,89 por porción . Una porción de este plato contiene aproximadamente 258 g de proteína , 132 g de grasa y un total de 2442 calorías . Esta receta de Allrecipes requiere pasta de tomate, aceite de oliva, vino y romero. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 2 horas y 30 minutos . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 77% . Esta puntuación es bastante buena. Los muslos de cordero en reducción de vino tinto de clementina e higos , la pierna de cordero estofada en vino tinto y la pierna de cordero asada mediterránea con salsa de vino tinto son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Quite el exceso de grasa y la membrana delgada de la pierna de cordero; colóquelo en una fuente para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Equipo que necesitarás

Regaliz De Cuerda Negra: 8 Pulgadas Cada Uno

Haga cortes en la carne e inserte rodajas de ajo en los cortes.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Cocidos Y Picados

Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño

Mezcle aceite de oliva, jugo de limón y romero en un tazón pequeño; unte la mezcla sobre el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas Frescas Adicionales, Opcional

30 Onzas De Ricota De Leche Entera

Pimiento Rojo, Cortado En Trozos Del Tamaño De Una Cerilla

Cordero

Equipo que necesitarás

Atún Claro En Agua, Escurrido Y Desmenuzado

Coloque las rodajas de tocino sobre la carne.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Dados De 3/4 De Pulgada

Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño

Deje reposar el asado a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Equipo que necesitarás

Hojas De Tomillo Frescas Picadas, Más 1 Cucharadita Para La Salsa

Ase el cordero en el horno precalentado hasta que un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pierna, sin tocar el hueso, indique 145 grados F (65 grados C) para medio cocido o 160 grados F (70 grados C) para medio cocido. , 1 1/2 a 1 3/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (10 Onzas) De Guisantes, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Carita, Escurridos

Cordero

Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Hojas De Tomillo Frescas Picadas, Más 1 Cucharadita Para La Salsa

Transfiera el cordero a una fuente para servir, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar mientras prepara la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Raíz De Jengibre Fresca, Picada O Rallada Con Un Rallador Manual O Una Herramienta Microplana

Cordero

Equipo que necesitarás

4 Tomates Pera, Sin Semillas Y Picados En Trozos Grandes

Quite y deseche el exceso de grasa de la grasa que queda en la fuente para asar; Coloque la fuente para asar a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con la grasa hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos; vierta el vino. Revuelva el vino y la grasa de la sartén, raspando y disolviendo los trozos marrones de comida pegados al fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

8 A 10 Dientes De Ajo Asados

Vino

Equipo que necesitarás

Regaliz De Cuerda Negra: 8 Pulgadas Cada Uno

Vierta el caldo, hierva la salsa y reduzca el fuego a bajo. Agregue la pasta de tomate a la salsa, cocine a fuego lento y cocine hasta que la salsa se haya reducido a aproximadamente 1 taza. Sazone con sal y pimienta negro. Para una salsa más suave, cuele antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Carne Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)