Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo

Name: Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Puñado cilantro, incluidos los tallos; 2 filetes de anchoa, puré o una cantidad equivalente de pasta; 3 dientes de ajo, o más al gusto, pelados; 2 cubos de una pulgada de pulpa de tamarindo sólida y sin semillas (conocida en algunas tiendas como pasta de tamarindo); 2 Lima; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza crudas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de arroz (o vino blanco); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 3 (invierno) salsa de soja orgánica (dividida) (una con un sabor rico y no demasiado salada); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pez espada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal sin sabor; 1 ( berenjenas) cebolla amarilla, pelada y cortada en cuartos

El Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 41g de proteína, 30g de grasa y un total de 539 calorías. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.54 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra un puñado de cilantro, salsa de soja, filetes de pez espada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los cubitos de hielo, puede seguir este plato principal con el Helados de Nectarina, Mora y Nuez pecana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pescado Frito Tailandés Entero Crujiente con Salsa de Tamarindo de Jengibre y Pilaf de Arroz con Coco y Cilantro, Chutney Imli Aur Dhaniye Ki Hari (Salsa de Tamarindo y Cilantro), y Lentejas Y Basmati Con Tamarindo, Coco, Cilantro Y Negro.

Instrucciones

COMIENCE A HACER EL GLASEADO: Ablande uno de los cubos de pasta de tamarindo en un tazón pequeño con aproximadamente dos cucharadas de agua muy caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Esmalte

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Déjalo reposar, revolviendo de vez en cuando, mientras preparas la salsa para el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Ponga el cilantro, el ajo, el tamarindo, 2 cucharadas más una cucharadita de salsa de soja, la cebolla, las chalotas, las anchoas o la pasta de anchoas y el jugo de la mitad de una lima en su procesador de alimentos. Separe el tamarindo en trozos pequeños antes de colocarlo en el procesador de alimentos, para asegurarse de que no tenga semillas duras. Si desea calor, agregue un chile fresco que haya sido picado en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Anchoas

Anchoa

Salsa De Soja

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Chalotes

Tamarindos

Ajo

Pimienta De Chile

Jugo

Cebolla

Semillas

Cal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Procesar durante unos diez segundos, raspar, procesar de nuevo, raspar y, si es necesario, procesar una tercera vez. Quieres que las piezas sean pequeñas y la mezcla bien combinada, pero no quieres un puré líquido.

Calentar el aceite vegetal en una cacerola pequeña y pesada con tapa. Antes de que empiece a humear, agregue la mezcla de cebolla, cilantro y tamarindo y revuelva bien. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Tamarindos

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Ponga la tapa y reserve. Aguantará, sin refrigerar, durante unas horas.

PREPARA EL PESCADO: Enciende la parrilla a fuego medio o precalienta el horno a la parrilla. Si lo haces a la parrilla, pon un poco de papel de aluminio en la sartén. Seque los filetes de pez espada con palmaditas y espolvoree bien con sal. Añadir el aceite de oliva. Exprime otra mitad de lima y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pez Espada

Aceite De Oliva

Jugo

Pescado

Cal

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Horno

Parrilla

Papel De Aluminio

Sartén

TERMINAR DE HACER EL GLASEADO: Presione la pulpa de tamarindo a través de un colador fino.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tamiz

Añadir el jugo de media lima y una cucharadita de salsa de soja. Exprime la otra mitad de lima y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Jugo

Cal

TUESTE LAS SEMILLAS DE CALABAZA, SI LAS USA: Precaliente el horno a aproximadamente 375 grados Fahrenheit. Tueste las semillas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con pergamino, en el estante superior del horno, volteándolas una vez, durante unos cinco minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire del horno y mezcle en un tazón con 1 cucharadita de salsa de soja o más al gusto. Vuelva a meter en el horno en la sartén forrada con pergamino durante 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Sartén

Retirar y reservar.

COCINA EL PESCADO: Cuando la parrilla o la parrilla estén calientes, quieres que las brasas sean blancas, cocina el pescado por un lado durante 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y de lo bien que te guste el pez espada cocinado.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Filete

Pescado

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Parrilla

Mientras el pescado está a la parrilla, llevar la salsa a fuego lento a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Agregue el vino de arroz y cocine durante uno o dos minutos. (Cuando lo hago a la parrilla, no perforo el papel de aluminio, para poder recoger los jugos, que luego colo y agrego a la salsa en este punto. Pruebe la salsa y agregue más jugo de lima, o una pizca de azúcar si es demasiado agrio, y sal, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Vino De Arroz

Salsa

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Voltear el pescado y untar con el glaseado de tamarindo. Cocine el segundo lado, luego voltee una vez más y vuelva a rociar, cocinando solo durante unos diez o quince segundos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Esmalte

Pescado

Servir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Decorar con las semillas de calabaza tostadas tamari, si las usas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Calabaza Tostadas

Tamari

¡Que lo disfrutes!! ; o)

Equipo

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1Puñado

cilantro, incluidos los tallos 2

filetes de anchoa, puré o una cantidad equivalente de pasta 3

dientes de ajo, o más al gusto, pelados 2

cubos de una pulgada de pulpa de tamarindo sólida y sin semillas (conocida en algunas tiendas como "pasta de tamarindo")2

Lima 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de calabaza crudas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino de arroz (o vino blanco)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 3(invierno)

salsa de soja orgánica (dividida) (una con un sabor rico y no demasiado salada)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pez espada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite vegetal sin sabor 1( berenjenas)

cebolla amarilla, pelada y cortada en cuartos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Chehalem 3 Vineyard con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares por botella.