Pechuga de Pato Confitada y Cassoulet de Salchicha

Name: Pechuga de Pato Confitada y Cassoulet de Salchicha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 hoja de laurel seca; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías grandes secas del Norte; 4 o 5 mitades de pechuga de pato deshuesada(de 2 a 2 1/2 lb. total); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo desnatado con grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo fresco picadas o 1 cucharadita de tomillo seco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) libra salchichas de ajo, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 5 clavo ajos pelados, picados o prensados; 2 cebollas (aproximadamente 1 lb. total), peladas y picadas; 1 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 2 (invierno) Acerca de la sal; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino en rodajas gruesas, picado; 1 ramita Tomillo, enjuagado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomate maduro y firme (aproximadamente, enjuagado, sin corazón y picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco como Beaujolais Nouveau o Zinfandel

El confit de Pechuga de pato y Cassoulet de salchicha podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 486 calorías, 40g de proteína, y 12g de grasa. Para $5.15 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Si tienes a mano tomate maduro, azúcar, cebollas y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta partitura es sólida. Tratar Cassoulet con Confit de Pato, Cazuela de Pato y Salchicha, y Cassoulet de Frijoles Blancos, Salchichas y Pato para recetas similares.

Instrucciones

Clasifique los frijoles y deseche los residuos. Enjuague los frijoles, escurra y colóquelos en una sartén de 5 a 6 cuartos de galón con 4 cuartos de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir los frijoles, desechando el líquido; si se prepara hasta 1 día antes, tapar y enfriar. Ponga los frijoles en una olla de cocción lenta eléctrica de 4 1/2 cuarto o más grande.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Mientras tanto, tire y corte la piel de las pechugas de pato; reserve la piel para los crujientes (cubra y enfríe hasta 1 día).

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Coloca las pechugas en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 2 cucharadas de sal y el azúcar, y mezcle; cubra y enfríe al menos 30 minutos, pero no más de 1 hora. Enjuague bien los senos con agua corriente fría; si se prepara hasta 1 día antes, cúbralos y enfríelos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Corte la carne en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Carne

En una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio - alto, revuelva con frecuencia el tocino hasta que esté dorado y crujiente, durante unos 5 minutos. Deseche todas las gotas de tocino, excepto 1 cucharada.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y el ajo al tocino; revuelva con frecuencia hasta que las cebollas comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Tocino

Agregue el caldo y el vino; hierva a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de caldo de cebolla en una olla de cocción lenta con frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Caldo

Cebolla

Agregue el tomate, el tomillo picado, la pimienta y la hoja de laurel; mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta

Tomate

Tomillo

Coloque los trozos de pato en los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Pato Entero

Cubra y cocine hasta que los frijoles y el pato estén muy tiernos para morder, de 5 a 6 horas a bajo, de 4 a 5 horas a alto. Si hay más líquido del deseado, destapa la olla de cocción lenta, enciende el fuego a fuego alto y cocina a fuego lento para concentrar la mezcla, hasta 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Pato Entero

Mezcle las rodajas de salchicha en el cassoulet y cocine hasta que estén calientes, de 5 a 10 minutos. Vierta el cassoulet en cuencos, espolvoree igualmente con crujientes de pato y adorne con ramitas de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Salchicha

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Chicharrones de pato. Corte la piel de pato reservada (ver el precedente) en trozos de 1/4 de pulgada. En una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio - alto, revuelva con frecuencia la piel hasta que esté crujiente y dorada, de 5 a 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a las toallas para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada