Pato Crujiente con Mora Gastrique, Cebollas Perladas Asadas y Cuscús Israelí

Name: Pato Crujiente con Mora Gastrique, Cebollas Perladas Asadas y Cuscús Israelí
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zarzamoras frescas; 4 mitades de pechuga de pato con piel; 1 1 libra de calabacín, Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 12 cebollas perladas o cipollini, con las puntas recortadas, sin cáscara; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cuscús israelí cocido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vino tinto seco, como el cabernet; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pato crujiente con Mora Gastrique, Cebollas Perladas Asadas y Cuscús israelí podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 906 calorías, 60g de proteína, y 26g de grasa cada. Para $4.25 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de moras, agua, aceite de canola y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Salmón Salvaje con Cous Cous y Espárragos Asados, Pollo Tunecino (o Garbanzos) con Cous Cous y Salsa de Yogur Harissa Verde, y Ensalada Cuscús de Melón de Verano con Aguacate, Uvas y Menta para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle las cebollas y el aceite de oliva en un tazón mediano para cubrir. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Transfiera las cebollas a una bandeja para hornear con borde y ase hasta que un cuchillo se deslice fácilmente dentro y fuera de la cebolla, aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Mientras tanto, combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña de fondo pesado. Cocine a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando sin remover hasta que el líquido alcance un color caramelo rubio claro, de 5 a 8 minutos, girando suavemente para ayudar a que la mezcla se cocine de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Color Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el vinagre de vino tinto de una vez (la mezcla hervirá muy rápidamente). Continúe cocinando hasta que el azúcar se vuelva a disolver, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Azucarera

Agregue el vino a la sartén y reduzca hasta que esté ligeramente almibarado, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las moras y el tomillo y cocine hasta que las moras se hayan descompuesto ligeramente y la mezcla sea de color rojo oscuro con la textura de jarabe de arce claro.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Jarabe De Arce

Tomillo

Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Para el pato: seque las pechugas de pato con toallas de papel y sazone generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite de canola en una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de fondo grueso de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 2 minutos. Coloque suavemente las pechugas de pato en la sartén con la piel hacia abajo y presione firmemente con una espátula para asegurar un buen contacto entre la piel y la sartén. Cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 6 a 8 minutos. Con pinzas, voltee las mamas y cocine en el segundo lado hasta que la parte más gruesa de la mama registre 130 grados en un termómetro de lectura instantánea para medianas, aproximadamente 3 minutos más, o 140 grados para medianas, bueno, aproximadamente 4 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Canola

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Espátula

Pinza

Transfiera las pechugas de pato con la piel hacia arriba a un plato grande, tienda de campaña holgadamente con papel de aluminio y deje reposar de 3 a 5 minutos. Vuelva a calentar la gastrique a fuego lento si es necesario. Cortar el pato en rodajas y servir con cuscús, cebollas y gastrique.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Cebolla

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio