Pato al Romero con Albaricoques

Name: Pato al Romero con Albaricoques
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) romero fresco picado; 2 (invierno) refresco de crema dietética; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 2 pechugas de pato enteras, cortadas a la mitad; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de champán o vinagre de vino blanco; 4 albaricoques, en cuartos

Pato al Romero con Albaricoques es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 23g de proteína, 5g de grasa y un total de 286 calorías. Para $3.8 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 66 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de azúcar granulada, sal, vinagre de vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Pechuga de Pato Frotada con Romero con Albaricoques Caramelizados, Arroz con Pato y Albaricoques, y Pechuga de Pato con Salsa de Cerezas Frescas y Albaricoques a la Parrilla son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Combine el romero, el azúcar morena, la pimienta negra y la sal. Frote la mezcla sobre las pechugas de pato. Tapar y enfriar 2 horas. Enjuague el pato con agua fría, seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pechuga De Pato

Azúcar Morena

Romero

Agua

Pato Entero

Sal

Frote De Condimento Seco

2 Puntúa la piel grasa con un cuchillo afilado: Si las pechugas de pato son muy grasosas, puntúa el lado de la piel con un cuchillo afilado. Tenga cuidado de no cortar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque las mitades de pechuga de pato con la piel hacia abajo en una sartén fría y encienda el fuego a medio-alto. (Sí, comience con una sartén fría.) Una vez que escuche el pato pechos de chispa, baje el fuego a medio y deje cocinar reposar hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 6-8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén

4 Voltea las pechugas para terminar de cocinar: Voltea la pechuga de pato y cocina otros 2-3 minutos, dependiendo de lo bien que te guste el pato. Use la prueba de los dedos para verificar si está cocido. Como paso final, incline las pechugas de pato a los lados, con el lado grueso hacia abajo, y deje que chisporroteen un minuto más o menos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Retirar a una tabla de cortar para descansar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

5 Carameliza los albaricoques: Mientras el pato se cocina, combina el azúcar granulada y el vinagre en una cacerola pequeña y lleva a ebullición. Cocine hasta que esté espeso y de color ámbar (aproximadamente 5 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Albaricoque

Vinagre

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los albaricoques; reduzca el fuego y cocine durante 1 minuto o hasta que los albaricoques comiencen a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Servir: Para servir, corte el pato en diagonal a través del grano en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Pato Entero

Servir con albaricoques caramelizados.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

1 Marinar el pato: Enjuagar el pato, por fuera y por dentro, secar con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Retire las plumas restantes.

Pinchar la piel por todas partes con un tenedor de dientes afilados, teniendo cuidado de no pinchar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Frota el pato por todas partes con un poco de aceite de oliva. Frote la mezcla de romero por todo el pato y un poco en la cavidad.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Romero

Pato Entero

Frote De Condimento Seco

Ata las piernas con holgura. Coloque en una bolsa de plástico y enfríe en el refrigerador durante 2 horas.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

2 Ase la pechuga de pato boca arriba: Al menos media hora antes de que planee cocinar el pato, retírela del refrigerador para que pueda alcanzar la temperatura ambiente. Precalienta el horno a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pato en una rejilla para asar en una sartén para asar, con la pechuga hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierte una taza de agua en la sartén. Asar durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del horno y vierta la grasa y el agua. Separe la grasa para usarla para rociar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

3 Termine de asar la pechuga de pato hacia abajo: Gire el pájaro en la rejilla para que ahora la pechuga esté hacia abajo. Unta el pájaro con la grasa. Devuelve el pájaro al horno. Aumente la temperatura a 400 ° F. Calcule un tiempo total de cocción de 15 minutos por libra de ave. Así que si tienes un pato de 4 libras, cocínalo otros 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

El pájaro se hace cuando los jugos salen de un muslo pinchado hasta la articulación y cuando un termómetro para carne insertado en la parte interna del muslo debajo de la articulación de la pierna lee de 175 a 180 grados. Ten cuidado de no cocer demasiado el pato. Cuando el pájaro esté listo, transfiéralo a un plato y déjelo reposar durante 15 minutos antes de tallarlo.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina