Pastel de Pera y Arándano

Name: Pastel de Pera y Arándano
Prep time: 9 h 45 min
Cook time: 9 h 45 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jugo de arándanos; 5 (invierno) jugo de arándanos; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) arándanos secos; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso, aproximadamente 2 3/4 tazas, más extra para espolvorear; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida fresca; 2 (invierno) mermelada de arándanos; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 (puede ser o desnatar) zumo de limón recién exprimido; 5 kilogramos para peras, una mezcla de Bartlett, Bosc y / o Anjou; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, dividido; 1 1 libra de calabacín, sal de mesa; 3 (invierno) harina de tapioca; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) manteca vegetal, cortada en trozos de 1/2 pulgada

El Pastel de Pera y Arándano toma aproximadamente 9 horas y 45 minutos de principio a fin. Para $2.15 por porción, obtienes un postre que sirve 10. Una porción contiene 687 calorías, 5g de proteína, y 21g de grasa. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, jugo de limón, arándanos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Algunas personas hicieron esta receta, y 68 dirían que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 47%. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Pastel de Pera y Arándano, Pastel de Pera y Arándano, y Tarta de Pera y Arándanos Rojos.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la corteza

Ingredientes que necesitarás

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Coloque la mantequilla, la manteca vegetal y el jugo de arándano en el refrigerador durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Arándanos

Manzanas ácidas Peladas Y Picadas (unas 5 Medianas)

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

En el tazón de un procesador de alimentos, combine la sal de harina y el azúcar pulsando de 3 a 4 veces.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue la mantequilla y pulse de 5 a 6 veces hasta que la textura se vea harinosa.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Agregue la manteca y pulse otras 3 a 4 veces hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Manzanas ácidas Peladas Y Picadas (unas 5 Medianas)

Retire la tapa del procesador de alimentos y espolvoree 5 cucharadas de jugo de arándano. Vuelva a colocar la tapa y pulse 5 veces.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Arándanos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Agregue más jugo de arándano según sea necesario y vuelva a pulsar hasta que la mezcla se mantenga unida al exprimirla. Pesa la masa y divídela por la mitad. Forme cada mitad en un disco, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Arándanos

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Pelar y quitar el corazón de las peras. Corte en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Mezcle todas las peras con 1/4 taza de azúcar, colóquelas en un colador sobre un tazón grande y déjelas escurrir durante 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Transfiera el líquido escurrido a una cacerola pequeña, colóquelo a fuego medio y reduzca a 2 cucharadas. Dejar enfriar. Mezcle las peras con el azúcar restante, los arándanos, la harina de tapioca, la mermelada, el jugo de arándano, el jugo de limón, la sal y la nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Arándanos

Almidón De Tapioca

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Mermelada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retire 1 disco de masa del refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Coloca la masa sobre un trozo de papel encerado ligeramente enharinado. Espolvorea ligeramente la parte superior de la masa con harina y extiéndela en un círculo de 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

Grageas De Perlas Blancas

Coloque en un molde para tartas de 9 1/2 a 10 pulgadas que tenga 2 pulgadas de profundidad. Presiona suavemente la masa en los lados del molde, engarzando y recortando los bordes según sea necesario. Coloque un pájaro de pastel en el centro del fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Equipo que necesitarás

Cerezas Dulces Oscuras Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Coloque las peras en la cáscara de la tarta sin hornear en círculos concéntricos comenzando alrededor de los bordes, trabajando hacia el centro y formando un ligero montículo en el centro de la tarta.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel Sin Hornear

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Espolvorea los arándanos poco a poco a medida que avanzas.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

Vierta sobre cualquier líquido que quede en el recipiente.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Extienda la segunda masa para pastel como la primera.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pastel

Grageas De Perlas Blancas

Coloque esta masa sobre las manzanas, presionando el pájaro de pastel a través de la corteza superior. Presiona los bordes de la masa alrededor del borde del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Para Preservar,

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cepille la corteza superior con el jugo reducido en todas partes, excepto alrededor del borde del pastel. Recorta el exceso de masa.

Ingredientes que necesitarás

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Coloque el pastel en un molde de media hoja forrado con papel pergamino y hornee en el piso del horno durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera a la rejilla inferior del horno y continúe horneando otros 20 minutos o hasta que las peras estén bien cocidas pero no blandas.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retirar a una rejilla y enfriar un mínimo de 4 horas o hasta que esté casi a temperatura ambiente.

Equipo

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Como Quesos Para Tacos

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Cerezas Dulces Oscuras Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jugo de arándanos 5(invierno)

jugo de arándanos 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

arándanos secos 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso, aproximadamente 2 3/4 tazas, más extra para espolvorear 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada molida fresca 2(invierno)

mermelada de arándanos 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 2(puede ser o desnatar)

zumo de limón recién exprimido 5kilogramos

para peras, una mezcla de Bartlett, Bosc y / o Anjou 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar, dividido 11 libra de calabacín,

sal de mesa 3(invierno)

harina de tapioca 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

manteca vegetal, cortada en trozos de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Vin Santo, Late Harvest Riesling, Dolce De Lambrusco

Vin Santo, Riesling de Cosecha Tardía y Lambrusco Dolce son mis mejores opciones para Pastel. Todos estos vinos son dulces, lo cual es importante, ya que el vino generalmente debe ser más dulce que la comida que está maridando con él. El Riesling de Cosecha Tardía de los Viñedos con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 25 dólares la botella.

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