Pastel de Mousse de Calabaza

Name: Pastel de Mousse de Calabaza
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) cocina profesional lorann®; 250 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla, ablandada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) lata de refresco de crema dietética; 3 yemas de huevo; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 3 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor en polvo; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 1 pinta crema espesa, batida a picos suaves y refrigerada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Opcional: Crema espesa adicional para batir como guarnición; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar moreno claro; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre en polvo; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) puré de calabaza; 1 pizca pizca de sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El pastel de Mousse de calabaza requiere aproximadamente 12 horas de principio a fin. Para $1.47 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 12g de proteína, 56g de grasa y un total de 820 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de gelatina en polvo, sal, huevos y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. a 240 personas les ha gustado esta receta. Es traído a usted por Comida Seria. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pastel de Calabaza Semillas de Calabaza con Especias, Magdalenas de Pastel de Calabaza, y Pastel de Calabaza Churro Pastel de Queso Danés para recetas similares.

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, crema de mantequilla y azúcar junto con el accesorio de paleta hasta que estén ligeros y esponjosos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien y raspando los lados del tazón después de cada adición.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la harina, las especias y la sal y mezcle lentamente, hasta que la masa se una. Envuelva la masa en un disco redondo y apretado en envoltura de plástico y enfríe durante al menos dos horas, o idealmente, toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa para que tenga menos de 1/4 de pulgada de grosor y presione suavemente la masa en el fondo de un plato para pasteles. Deje que los bordes pasen ligeramente por encima del borde de la placa de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Coloque la cáscara en el congelador para que se enfríe durante 30 minutos o en la nevera si se moldea con anticipación. Recorte el borde con un cuchillo o déjelo como está para un aspecto más rústico. Forrar la cáscara refrigerada con pergamino o papel de aluminio y llenarla con pesas (reutilizo frijoles secos una y otra vez para este propósito)

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Papel De Aluminio

Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, girando a la mitad.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las pesas y el forro y hornee hasta que toda la corteza esté dorada (aproximadamente 10 minutos adicionales). Deje que la corteza se enfríe por completo en el plato de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el agua en un tazón pequeño y espolvoree la gelatina por encima. Deja a un lado y deja que la gelatina florezca. En una cacerola pequeña, combine la calabaza, el azúcar, las especias y la sal. Revuelva constantemente a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva espesa y suave y chisporrotee.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Calabaza

Especia

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Retirar del fuego y batir en la gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Batir

Batir durante 1 minuto, luego mover la mezcla al procesador de alimentos y procesar durante 1 minuto. Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos, luego agregue las yemas de huevo de una en una, procesando durante 5 segundos entre cada adición. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance los 160 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

Batir

Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente justo por debajo de la temperatura ambiente en un baño de hielo, revolviendo ocasionalmente (si está demasiado caliente, la mezcla no se ajustará correctamente). Incorpora la crema espesa fría que se ha batido hasta los picos suaves, teniendo cuidado de no desinflar la crema.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Hielo