Panzanella de Otoño

Name: Panzanella de Otoño
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas corazón de apio en rodajas finas (en diagonal), más algunas hojas picadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres frescas, cortadas en trozos gruesos o en cuartos; 2 (invierno) hojas de tomillo frescas finamente picadas; 2 (invierno) ajo finamente picado; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pan de un día en cubos sin corteza (cubos de 1/2 pulgada); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano Rallado; 0 cebolla roja, en rodajas muy finas, estilo sopa de cebolla; 6 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina, preferiblemente sal gris; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) rúcula bebé o hojas de espinaca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) agua tibia; 2 cebolla amarilla, picada en trozos grandes

La receta de Panzanella de otoño podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Para $2.35 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 491 calorías, 17g de proteína, y 36g de grasa. Esta receta sirve 10. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Funciona bien como un plato de acompañamiento bastante barato. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Ve a la tienda y compra cebolla, mantequilla, champiñones y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 29%, este plato es bastante malo. Tratar Panzanella de otoño, Ensalada De Panzanella De Otoño Con Vinagreta De Mantequilla marrón Limón, y Panzanella para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para los crutones: Precaliente el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego moderado y cocinar hasta que haga espuma. En un tazón grande, vierte la mantequilla sobre las 12 tazas de pan en cubos y revuelve para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pan

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Espolvorear con queso parmesano y pimienta negra recién molida. Mezcle para sazonar todo el pan.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Parmesano

Pan

Transfiera el pan a una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee, revolviendo una o dos veces, hasta que los crutones estén crujientes y de color claro por fuera, pero aún estén suaves por dentro, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Equipo que necesitarás

Horno

Deja enfriar.

Los crutones se pueden hacer 1 día antes y se almacenan en un recipiente hermético.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

* Notas de Michael: Uso un cuchillo dentado para quitar la corteza del pan de un día, luego cambio a un cuchillo de chef para cortar los cubos porque no rompe el pan. También tenga en cuenta que recomiendo rallar el parmesano finamente para que se pegue mejor al pan.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Pan

Corteza

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Chefs Cuchillo

Para el aderezo: Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego moderado bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla amarilla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolla Amarilla

Agregue el vinagre y revuelva con una cuchara de madera para liberar los trozos dorados pegados en el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave. Con la máquina en marcha, agregue lentamente 1/2 taza de aceite de oliva y luego el agua.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Pasar a un bol y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 1/4 de taza de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a humear, espolvorea los champiñones. ¡No te muevas!

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje que chisporroteen hasta que se caramelicen en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Si los tiras demasiado pronto, liberarán su líquido y comenzarán a vaporizarse. Cuando los fondos estén caramelizados, mezcle los champiñones, reduzca el fuego a moderado y continúe cocinando hasta que estén bien dorados. Agregue el tomillo y el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto para liberar su fragancia. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Ajo

Tomillo

En un tazón grande, combine los picatostes, los champiñones y el aderezo de cebolla. Revuelva bien para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Croutones

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el apio, la cebolla roja y la rúcula o la espinaca y mezcle de nuevo suavemente. Pruebe y ajuste el condimento. Rallar el queso parmesano fresco por encima y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Condimento

Parmesano

Rúcula

Espinacas

Apio

Equipo

Procesador De Alimentos

Blender

Ingredientes

Porciones:

10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

corazón de apio en rodajas finas (en diagonal), más algunas hojas picadas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas silvestres frescas, cortadas en trozos gruesos o en cuartos 2(invierno)

hojas de tomillo frescas finamente picadas 2(invierno)

ajo finamente picado 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pan de un día en cubos sin corteza (cubos de 1/2 pulgada)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano finamente rallado 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso Parmesano Rallado 0

cebolla roja, en rodajas muy finas, estilo sopa de cebolla 6(invierno)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina, preferiblemente sal gris 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

rúcula bebé o hojas de espinaca 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal 2(invierno)

agua tibia 2

cebolla amarilla, picada en trozos grandes

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Spalletti Chianti D. O. C. G. (). Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.