Ostras de Azafrán con Puerros

Name: Ostras de Azafrán con Puerros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grande variedades de hongos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 pequeño puerros, cortados a la mitad y cortados en rodajas finas; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán (envasados); 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco semiseco, preferiblemente Semillón; 12 Bluepoint u otras ostras de buen tamaño, como el bacalao del Cabo, fregado

Ostras de azafrán con Puerros es un sin gluten, primario y vegetariano receta con 3 porciones. Una porción contiene 224 calorías, 2g de proteína, y 17g de grasa. Para $1.08 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja agua, puerros, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Ostras al horno con Tocino y Puerros, Ostras Cremosas y Puerros En Tostadas, y Ostras Fritas Con Alioli De Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande, combine 1/2 taza de vino con el agua y hierva a fuego alto. Usando pinzas, agregue las ostras a la cacerola en una sola capa, cubra y cocine al vapor hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 3 minutos. Con pinzas, transfiera las ostras a un plato a medida que se abren. Reserve el líquido de cocción; debe tener aproximadamente 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Pinza

Retire las ostras de sus conchas, colóquelas en un tazón y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Reserva 12 conchas cóncavas.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tazón

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir los puerros, desmenuzar en el azafrán y remover. Cocine a fuego lento hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agregue lentamente el líquido de ostras reservado, deteniéndose antes de llegar a la arena en el fondo, y cocine a fuego moderado hasta que el líquido casi se evapore, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Ostra

Puerros

Agregue la crema espesa y las 2 cucharadas restantes de vino blanco y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Espesa

Vino Blanco

Salsa

Precalienta la parrilla. Coloca las 12 conchas de ostras en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear poco profunda. Con un tenedor, divida los puerros salteados entre las cáscaras. Coloque una ostra en los puerros de cada cáscara y agregue los jugos de ostras acumulados a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Conchas De Pasta

Puerros

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Derretir la 1 cucharada restante de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Bate la yema de huevo y la mantequilla derretida en la salsa de crema y vierte la salsa sobre las ostras. Ase lo más cerca posible del fuego durante unos 45 segundos, solo hasta que la salsa esté burbujeando y las ostras estén ligeramente glaseadas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Yema De Huevo