Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres

Name: Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) mantequilla fría, cortada en trozos pequeños; 2 grande yemas de huevo; 2 clavo ajo picado; 2 clavo ajo picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas setas silvestres, limpiadas y cortadas en rodajas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 24 2 a 3 cucharaditas de sal marina; 1 o 2 chalotes, picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tocino ahumado de nogal en rodajas gruesas en cubitos; 1 dejar 1 ramita de tomillo fresco

Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres requiere aproximadamente 40 minutos de principio a fin. Para $1.34 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta original y sin gluten tiene 185 calorías, 4g de proteína, y 17g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. 32 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de mantequilla, jugo de limón, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. En general, esta receta gana un no tan espectacular puntuación espátula de 33%. Recetas similares incluyen Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres, Ragú De Setas Silvestres Sobre Polenta Cremosa, y Ragoût De Setas Silvestres En Conchas De Hojaldre.

Instrucciones

Compra las ostras. Al comprar ostras, busque una etiqueta con la fecha de cosecha y úsela dentro de una semana de esa fecha. Además, asegúrese de que las ostras estén frescas y vivas; las conchas deben estar bien cerradas o deben cerrarse cuando se golpean.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Conchas De Pasta

Fechas

Frío y limpio.

Ponga las ostras en un colador de hielo cuando llegue a casa, luego coloque el colador en un tazón y refrigere. Cuando esté listo para cocinar, frote las ostras con un cepillo rígido bajo agua corriente fría para eliminar cualquier grano (un cepillo de uñas limpio funciona bien).

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Tira las ostras. Sostenga la ostra, con el lado curvado hacia abajo, en una toalla sobre una tabla de cortar. Inserte un cuchillo para ostras entre las conchas en el extremo angosto y puntiagudo. (Usa un cuchillo de ostras de verdad, ¡no hay sustituto!) Presione firmemente la ostra para evitar que se resbale y gire el cuchillo para separar las conchas. Usa el cuchillo para apalancarte; no uses la fuerza.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Corte el músculo que conecta la ostra con la cáscara superior con el cuchillo, teniendo cuidado de no perforar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Retire la cáscara superior. Desliza el cuchillo debajo de la ostra para aflojarla, manteniendo la carne y el líquido en la cáscara. Usa tu cuchillo para raspar cuidadosamente cualquier fragmento de concha.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Hacer el alioli. Mezcle el ajo, las yemas de huevo, el jugo de limón y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Rocíe lentamente el aceite de oliva con el motor en marcha y procese hasta que esté espeso. Use una espátula de goma para transferir el alioli a un tazón, luego cubra y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Aceite De Oliva

Ajo

Alioli

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Espátula

Tazón

Prepara el ragú. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio, revolviendo, hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chalotas y los champiñones y cocine durante 5 minutos, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Chalotes

Agregue el ajo, cocine 3 minutos, luego agregue la mantequilla y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Ajo

Tomillo

Reúne las ostras. Precalienta la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque las ostras, en sus conchas, en platos individuales para hornear o en un plato grande. (Coloque una hoja de papel de aluminio arrugado debajo de ellos para mantenerlos estables, si es necesario. Cubra cada una con una cucharada de ragú de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ostra

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Termina el plato. Cubra cada ostra con una cucharada de aeoli. Asar hasta que el aeoli esté dorado, aproximadamente 2 minutos, y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Fotografía de David A. Land