Moros y Cristianos (Moros y Cristianos)

Name: Moros y Cristianos (Moros y Cristianos)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubitos; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros secos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jerez seco, o al gusto; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) pimiento morrón verde medio (aproximadamente, sin corazón, sin semillas, desvenado y picado finamente (aproximadamente 1 taza); 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 corvejón de jamón (opcional); 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 6 Pimientos dulces caribeños (ajíes dulces) o 1 pimiento cubanelle; 369 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas (aproximadamente arroz de grano largo o arroz convertido del tío Ben; 2 (puede ser o desnatar) sal o al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre blanco destilado, o al gusto; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla mediana, finamente picada (aproximadamente

Moros y Cristianos (Moros y Cristianos) es un sin gluten y sin lácteos guarnición. Esta receta sirve 8 personas. Para 94 centavos por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 14g de grasa y un total de 386 calorías. Una mezcla de tocino, laurel, orégano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Moros y Cristianos Rápido y Fácil, y Frijoles Negros y Arroz Cubanos (Moros y Cristianos) para recetas similares.

Instrucciones

Cocinar los frijoles

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Enjuaga y recoge los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Coloque en una olla de fondo medio y pesado con 2 1/2 cuartos de agua, la cebolla, el pimiento, ajíes o cubanelle y el corvejón de jamón, si lo usa, y hierva a fuego alto. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos pero conserven su forma, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Cubanelle

Pimiento

Corvejón De Jamón

Frijol

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, reservando 4 tazas del líquido de cocción. Deseche las verduras y el corvejón de jamón; debe tener 2 tazas de frijoles cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Corvejón De Jamón

Frijol

Terminar el Plato

Coloca el arroz en un tazón mediano, cubrir con agua fría del grifo, y remueva el arroz, escurrir, sosteniendo el arroz en su lugar con una mano. Repita el proceso tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga limpia.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir bien en un colador o tamiz.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Calienta el aceite en la olla de fondo pesado a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el tocino cortado en cubitos y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Agregue la cebolla, el pimiento verde, el comino, el orégano y la hoja de laurel y saltee hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Verde

Hojas De Laurel

Orégano

Comino

Cebolla

Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue los frijoles y el líquido reservado para cocinar frijoles, luego agregue el vinagre, el jerez y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Jerez

Frijol

Sal

Mezcle bien y pruebe el condimento; agregue un poco más de jerez, vinagre y/o especias si es necesario. El líquido de cocción debe ser sabroso. Cocine, sin tapar, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y se formen pequeños cráteres en la superficie del arroz. Espolvoree el arroz ligeramente con un tenedor de cocina, reduzca el fuego a la temperatura más baja posible y cocine, bien tapado, durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Vinagre

Jerez

Especia

Arroz

Retirar del fuego y dejar reposar sin tapar, durante al menos 10 minutos antes de servir.

Nota del cocinero: Para esta receta no es necesario remojar los frijoles. El procedimiento estándar es usar la misma cantidad de frijoles cocidos que el arroz crudo, pero esa proporción se puede ajustar al gusto. Sin embargo, si los frijoles están ligeramente cocidos, reduzca la cantidad para evitar que el arroz se vuelva blando. Los cubanos siempre han usado el arroz convertido del tío Ben debido a su bajo contenido de almidón.Trabajando con anticipación: Los frijoles se pueden cocinar hasta 2 días antes.

Ingredientes que necesitarás

Almidón

Frijol

Arroz

Escurrirlos, reservando el líquido de cocción, y refrigerar los frijoles y el líquido por separado. Para una solución rápida, esta receta se puede preparar con 2 tazas de frijoles enlatados (una lata de 15 onzas).

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Escurrir en un colador sobre un tazón y usar el caldo de frijoles como parte del líquido requerido en la receta.Macetas recomendadas: Maceta de 4 a 5 cuartos de 10 a 12 pulgadas de fondo pesado, de al menos 3 1/2 pulgadas de profundidad, o caldero de aluminio fundido de 4 a 5 cuartos de 10 a 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo