Medley de Marisco Mediterráneo

Name: Medley de Marisco Mediterráneo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 2 grande zanahorias picadas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 pequeño bulbo de hinojo, cortado en cubitos; 6 bulbos de hinojo para bebés, cortados a la mitad; 1 manojo estragón fresco; 1 manojo tomillo fresco, picado; 6 clavo ajo picado; 20 littleneck almejas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para untar y freír.; 20 mejillones frescos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos y cortados en tiras; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 pequeño cebollas, picadas; 6 ramitas perejil para decorar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hilos de azafrán sueltos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 1 kilogramos filetes de lubina fresca; 10 ostras frescas en conchas, bien fregadas; 20 calamar bebé (tubos y tentáculos), limpiado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 tomates picados

Medley de mariscos mediterráneos requiere sobre 3 horas de principio a fin. Para $5.82 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Una porción contiene 558 calorías, 48g de proteína, y 17g de grasa. Una mezcla de caldo de pollo, mejillones, tomates secos al sol llenos de aceite y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. 8 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 95%. Tratar Mariscos Medley, Popurrí de Mariscos al Vapor, y Medley de Mariscos con Linguini para recetas similares.

Instrucciones

Remoje el calamar en leche de 1 a 5 horas; cuanto más tiempo, mejor. Cuando el calamar haya terminado de remojar, colar y desechar la leche.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Leche

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo, las cebollas, las zanahorias, los tomates y el hinojo cortado en cubitos. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 10 minutos adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vegetal

Aceite De Oliva

Tomate

Zanahoria

Hinojo

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta el vino y aumente el fuego a alto. Una vez que la mezcla hierva, agregue el caldo de pollo, el perejil, el estragón, el tomillo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el azafrán. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a 1 1/2 tazas, aproximadamente 15 minutos. Colar el líquido y desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Estragón

Perejil

Azafrán

Tomillo

Vino

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tomates secados al sol y el hinojo; cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Secados Al Sol

Hinojo

Vierta el caldo de azafrán colado y el tomillo picado; aumente el fuego a medio-alto y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Caldo

Tomillo

Coloque las ostras encima del hinojo, cubra y cocine durante 1 minuto. Coloque las almejas y los mejillones en la olla, cubra y cocine hasta que los mariscos comiencen a abrirse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el calamar escurrido, recupérelo y cocine durante 1 minuto, solo hasta que el calamar se firme.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Mejillones

Ostra

Hinojo

Almejas

Calamar

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras se cocinan los mariscos, sazone los filetes de lubina con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Lubina

Sal Y Pimienta

Mariscos

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el pescado en una sartén, con la piel hacia abajo. Cubra y cocine hasta que la piel esté crujiente y la carne del pescado se haya reafirmado y ya no esté translúcida.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de hinojo y mariscos en un plato para servir y coloque los filetes de lubina encima.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Lubina

Marisco

Hinojo

Decorar con ramitas de perejil y servir.

Ingredientes que necesitarás

Perejil