La receta Mejor Latkes podría satisfacer su antojo judío en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.32 por porción. Una porción contiene 237 calorías, 6g de proteína, y 10g de grasa. Será un éxito en su Hanukkah evento. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, pimienta, cebolla y algunas otras cosas para prepararla hoy. Funciona bien como guarnición. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Latkes, Latkes, y Latkes Tex-Mex para recetas similares.
Instrucciones
1
Pele las papas, enjuáguelas y triture en trozos gruesos con un rallador de cajas, transfiéralas a un tazón de agua a medida que avanza. Triturar la cebolla en un colador de malla fina, desechando los trozos irregulares.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Cebolla
Agua
Equipo que necesitarás
Ralladora
Colador
Tazón
2
Verter la mezcla de patatas por encima y escurrir. Enjuague y seque el tazón.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Equipo que necesitarás
Tazón
3
Exprima puñados de papas y cebolla para quitar el líquido, luego apílelos con toallas de cocina. Envolver y escurrir bien.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Cebolla
Envolver
Equipo que necesitarás
Toallas De Cocina
4
Batir los huevos, la harina, las migas de pan, 1 cucharadita. sal y pimienta en un tazón seco.
Ingredientes que necesitarás
Migas De Pan
Pimienta
Harina Para Todo Uso
Huevo
Sal
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
5
Agregue la mezcla de papas y mezcle con las manos hasta que se cubra uniformemente.
Ingredientes que necesitarás
Patata
6
Precalienta el horno a 20
Equipo que necesitarás
Horno
7
Llenar una taza de 1/4 mida tres cuartos de la mezcla de papas con una cuchara sobre las bandejas para hornear.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
8
Vierta 3/4 pulgadas. aceite en una sartén grande con lados de al menos 2 pulgadas. alto. Inserte un termómetro para freír y caliente el aceite a fuego medio-alto a 35
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Sartén
9
Coloque una porción de papas en una espátula de metal ancha, presione en una de 3 pulgadas. torta, y empuje en aceite caliente con otra espátula de metal. Forme 3 latkes más, deslícelos en aceite; cocine, voltéelos una vez, hasta que estén dorados en los bordes, pero aún estén suaves en el centro, 2 minutos. Ajuste el calor para mantener el aceite entre 300 y 35
Ingredientes que necesitarás
Patata
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Espátula
10
Transfiera los latkes a toallas de papel, luego a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde.
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
Bandeja Para Hornear
Estante De Alambre
11
Espolvorear con sal y mantener caliente en el horno. Repita para hacer latkes restantes; use una segunda sartén cuando la primera esté llena.
Ingredientes que necesitarás
Sal
Equipo que necesitarás
Horno
Sartén
12
Servir con puré de manzana, crme frache, cebollino y huevas.
Ingredientes que necesitarás
Compota
Cebolleta
13
Avance: Mantenga los latkes a temperatura ambiente hasta 3 horas. Vuelva a calentar en sartenes con borde en un horno de 300 minutos de 10 a 15.
Equipo que necesitarás
Horno
14
La Guía de Fritura
15
USA EL ACEITE ADECUADO: Para los latkes fritos poco profundos, a Jenn Louis le gusta el sabor y el factor bueno para ti del aceite de oliva. Para freír sufganiyot, utiliza aceite de salvado de arroz con sabor neutro o aceite vegetal.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Salvado De Arroz
Aceite De Cocina
Aceite De Oliva
16
USE SUFICIENTE ACEITE: Para cocinar los alimentos de manera uniforme, necesita aproximadamente 3/4 de pulgada. aceite para freír poco profundo y 1 pulg. para freír.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
17
OBSERVE LA TEMPERATURA: Entre 300 y 350 para latkes y 275 y 350 para donas le da una corteza crujiente y un interior tierno. Demasiado bajo, y la comida absorberá el aceite como una esponja. Demasiado alto, y se quemará.
Ingredientes que necesitarás
Corteza
Aceite De Cocina
18
CONSIGUE UN BUEN TERMÓMETRO: termómetro analógico clásico de caramelo/freír de Taylor's ($11; amazon.com) tiene un clip resistente.