Lomo de Ternera Asado con Foie Gras y Salsa de Uva Roja Cereza

Name: Lomo de Ternera Asado con Foie Gras y Salsa de Uva Roja Cereza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas silvestres escurridas en almíbar (como amarena); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) bloque de foie gras de pato cocido, cortado longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (opcional); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno dorado (envasado); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 2 (invierno) aceite de oliva y más para cepillar; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas uvas rojas sin semillas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero fresco picado y ramitas enteras para decorar; 2 kilogramos lomo de ternera deshuesado recortado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado y ramitas enteras para decorar; 1 1 libra de calabacín, Salsa inglesa

Lomo de Ternera asado con Foie Gras y Salsa de Uva Roja Cereza podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 46g de proteína, 35g de grasa y un total de 618 calorías. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 8 8.89 por porción. Una mezcla de caldo de pollo bajo en sal, salsa inglesa, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 78% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Lomo de Ternera Asado con Salsa Rosada, y Foie Gras Chamuscado Con Nabo Estofado Y Salsa De Jerez.

Instrucciones

Hierva ambos caldos hasta que se reduzcan a 1 taza. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Lleve el vino y los siguientes 3 ingredientes a hervir en otra cacerola, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 11/2 tazas, aproximadamente 30 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las uvas a un tazón pequeño; agregue cerezas a las uvas.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Uva

Azucarera

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Tazón

Añadir caldo reducido al almíbar de uva. Hierva hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 10 minutos. Hacer con anticipación Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubra las frutas y la base de la salsa por separado y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Fruta

Caldo

Uva

Basar

Unte la ternera con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ternera

Espolvorea hierbas picadas por todas partes. Envuelva la ternera en plástico; enfríe toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas

Ternera

Envolver

Coloque la rejilla justo debajo del centro del horno; precaliente a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree la ternera con sal y pimienta; deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ternera

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de 14 pulgadas a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la ternera, con el lado graso hacia abajo. Dorar hasta que se dore, unos 4 minutos. Dar la vuelta; dorar hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Coloque la sartén en el horno. Ase la ternera hasta que el termómetro insertado en el centro registre entre 135 ° F y 140 ° F, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera a un plato. Tienda de campaña con papel de aluminio; dejar reposar 10 minutos. Sartén de reserva.

Equipo que necesitarás

Sartén

Papel De Aluminio

Mientras tanto, separe las rebanadas de foie gras en el plato para que alcancen la temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Incline la sartén reservada; saque con una cuchara la grasa de los jugos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los jugos a la base de la salsa. Cocine a fuego lento hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la cuchara, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Basar

Agregue las uvas y las cerezas; caliente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Uva

Corte la ternera en rodajas de 1 pulgada de grosor; colóquela en platos. Cubra con foie gras, si lo usa, y salsa.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Salsa

Ternera

Adorne los platos con ramitas de romero y tomillo.