Lasaña de Setas Silvestres y Coliflor

Name: Lasaña de Setas Silvestres y Coliflor
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 cabeza galletas integrales; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso fontina, rallado grueso; 2 (invierno) albahaca fresca picada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado y más para decorar; 3 (invierno) perejil fresco picado; 3 (puede ser o desnatar) tomillo fresco finamente picado; 2 clavo ajo, finamente picado; 3 clavo ajo, aplastado; 2 (puede ser o desnatar) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 16 lasaña; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones surtidos, picados; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño Cebolla española, finamente picada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates ciruela enlatados y sus jugos; 1 pizca Pizca de hojuelas de pimiento rojo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso romano rallado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso romano rallado; 2 chalotes, finamente picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso ricotta de leche de oveja; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada leche entera calentada

Lasaña de setas silvestres y Coliflor podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 1051 calorías, 51g de proteína, y 64g de grasa cada. Para $5.17 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja queso ricotta con leche de oveja, tomates ciruela y sus jugos, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 45 minutos. Esta receta es del agrado de 326 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta partitura es estupenda. Tratar Lasaña de Setas Silvestres, Rollitos de Lasaña de Champiñones en Salsa Cremosa de Coliflor de Gorgonzola, y Ragú de Setas Silvestres con Arroz de Coliflor (+Restaurante COMPARTIDO de Curtis Stone) para recetas similares.

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Agregue los tomates, separándolos con una cuchara de madera, y la albahaca y cocine hasta que espese, unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Albahaca

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Transfiera a una licuadora y haga un puré hasta que esté suave; regrese a la cacerola y agregue el perejil, la miel, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Pimienta

Miel

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Prepara la salsa de coliflor de mañana: Precalienta el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Corta las flores de coliflor y ponlas en una sartén pequeña para asar.

Ingredientes que necesitarás

Floretes De Coliflor

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Rociar con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Agregue 1 1/2 tazas de agua a la sartén, cúbrala con papel de aluminio y hornee hasta que esté muy tierna, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Sartén

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue 4 tazas de leche, aumente el fuego a medio alto y lleve a ebullición, batiendo; cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la coliflor, reduzca el fuego a bajo y cocine 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Retire del fuego y deje enfriar ligeramente, luego haga un puré hasta que quede suave. Colar en una cacerola limpia y llevar a fuego lento a fuego lento.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la nuez moscada, el queso, la sal y la pimienta al gusto y cocine durante 1 minuto. Diluya con un poco de la leche restante de 1 taza, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Queso

Nuez Moscada

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Hacer la lasaña: Remojar los champiñones porcini en 1 1/4 tazas de agua hirviendo, 30 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los fideos de lasaña y cocine durante 5 minutos; escurra y enjuague con agua fría. Reservar. Precalienta el horno a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Lasaña

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Combine la ricota, el huevo, 1/2 taza de perejil, 1 cucharadita de tomillo y 1/2 taza de queso romano en un tazón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Queso Romano

Perejil

Queso Ricotta

Tomillo

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los champiñones surtidos y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue las chalotas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Escurrir los champiñones porcini, reservando el líquido, luego picar en trozos gruesos y agregar a la sartén; cocinar 1 minuto. Desglasar con el líquido de remojo de porcini y cocinar hasta que se reduzca por completo, unos 6 minutos. Agregue las 2 cucharaditas restantes de tomillo y 1/4 de taza de perejil y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Perejil

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego.

Para montar la lasaña, vierte un poco de salsa de tomate en una fuente para hornear de 10 por 14 pulgadas. Vierta un poco de la salsa de coliflor; cubra con 4 fideos. Cubra con un poco de la mezcla de ricotta, luego un poco de la mezcla de champiñones, fontina y un poco del queso romano restante. Sazonar con sal y pimienta. Repite para hacer 3 capas más, terminando con una capa de fideos, salsa de coliflor y romano.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Queso Romano

Salsa De Tomate

Coliflor

Seta

Queso Fontina

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Queso Ricotta

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cucharón

Coloque el plato en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Destapa y hornea hasta que esté burbujeante, de 30 a 40 minutos más.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno, espolvorear con perejil y dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con la salsa de tomate restante.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Fotografía por Johnny Miller

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cabeza

galletas integrales 28Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas porcini secas 1grande

2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso fontina, rallado grueso 2(invierno)

albahaca fresca picada 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco picado y más para decorar 3(invierno)

perejil fresco picado 3(puede ser o desnatar)

tomillo fresco finamente picado 2clavo

ajo, finamente picado 3clavo

ajo, aplastado 2(puede ser o desnatar)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 16

lasaña 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones surtidos, picados 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada recién rallada 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1pequeño

Cebolla española, finamente picada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates ciruela enlatados y sus jugos 1pizca

Pizca de hojuelas de pimiento rojo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso romano rallado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso romano rallado 2

chalotes, finamente picados 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso ricotta de leche de oveja 4(invierno)

mantequilla sin sal 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

leche entera calentada

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Santa Margherita Chianti Classico Riserva. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 27 dólares.