Kimchi de la firma de la suegra de ' The Kimchi Cookbook

Name: Kimchi de la firma de la suegra de ' The Kimchi Cookbook
Prep time: 3 d
Cook time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 8
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de anchoas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salmuera; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Copos de chile coreano; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) Cebollino coreano o 1/2 manojo de cebollino europeo, cortado en trozos de 4 pulgadas (aproximadamente 1/4 de taza); 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 4 cebollas verdes, solo partes verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 1/2 taza); 2 (invierno) sal kosher; 2 medianas (4 a 5 libras en total) col de napa; 6 8 ostras frescas (opcional); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Gachas de Harina de Arroz Dulce; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pasta de Condimento; 2 (invierno) camarones salados; 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla en rodajas finas

La receta del Kimchi exclusivo de la suegra de ' The Kimchi Cookbook podría satisfacer su antojo coreano en aproximadamente 72 horas. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 8 y cuesta 81 centavos por porción. Una porción contiene 56 calorías, 3g de proteína, y 0g de grasa. Funciona bien como guarnición. Esta receta es del agrado de 114 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, cebolla, cebollino coreano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 36%. Esta partitura no es tan buena. Recetas similares incluyen Mejillones al Curry Rojo con Puré de Kimchi de ' The Kimchi Cookbook, Albóndigas de Kimchi al vapor (Jjin Kimchi Mandu), y Kimchi y Arroz salteados (Kimchi Bokkeumbap).

Instrucciones

Cortar la col en cuartos, y luego cortar cada cuarto por la mitad longitudinalmente y cortar el núcleo.

Ingredientes que necesitarás

Col

Coloque cada segmento de col plano, luego en cuartos en secciones de aproximadamente 1 pulgada de ancho por 6 pulgadas de largo. Si algunas de las hojas son demasiado anchas, córtalas a proporciones aproximadas. En un tazón grande, mezcle la col con la sal y reserve para salmuera durante 1 hora y 15 minutos. Enjuague la sal en un recipiente con agua fría y deje que las hojas de col escurran en un colador durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Col

Salmuera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Para hacer la pasta de condimento, en un mini procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, haga puré de los camarones, la papilla, la salsa de anchoas, el caldo, el ajo, el jengibre y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Condimento

Cereales Calientes

Ajo

Jengibre

Camarones

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera la mezcla a un tazón y agregue 1/4 de taza de copos de chile y mezcle a mano.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Deja reposar la pasta de condimentos durante 15 minutos para que los sabores se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

En un tazón grande, mezcle la col, la cebolla, las cebolletas y el cebollino con los copos de chile restantes hasta que los copos de chile cubran ligeramente las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebollas Verdes

Vegetal

Col

Cebolleta

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la pasta de condimento y las ostras y mezcle hasta que se distribuyan uniformemente. Empaquete bien en un recipiente de 2 cuartos de galón, cúbralo y reserve hasta 2 días a temperatura ambiente. Luego mueva el recipiente a un refrigerador. También puedes comer el kimchi inmediatamente, pero prefiero el sabor fermentado ligeramente envejecido. A medida que fermenta, la col se expandirá, así que asegúrese de colocar el frasco en un plato o en un tazón para atrapar el desbordamiento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Col

Ostra

Kimchi

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Colador

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de anchoas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salmuera 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Copos de chile coreano 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

Cebollino coreano o 1/2 manojo de cebollino europeo, cortado en trozos de 4 pulgadas (aproximadamente 1/4 de taza)2(invierno)

aderezo de limón y pimienta 4

cebollas verdes, solo partes verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 1/2 taza)2(invierno)

sal kosher 2medianas

(4 a 5 libras en total) col de napa 6

8 ostras frescas (opcional)796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Gachas de Harina de Arroz Dulce 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pasta de Condimento 2(invierno)

camarones salados 2(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla amarilla en rodajas finas

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para el coreano. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Uno de los vinos que puedes probar es Botánica Wines Mary Delany Chenin Blanc. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 32 dólares.