Gumbo Z'herbes

Name: Gumbo Z'herbes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de remolacha (de 1 manojo de remolacha, incluidos los tallos); 1 pequeño a 2 chiles rojos calientes pequeños (de 2 a 3 pulgadas de largo), picados, incluidas las semillas; 3 (invierno) vinagre de sidra más adicional para servir; 2 (invierno) harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco; 2 dientes de ajo picados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Maridajes: salsa picante como Tabasco; pan de maíz o arroz; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de mostaza; 8 grande hojas de col (de 1 cabeza grande); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, sal o al gusto; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) cada uno de los corvejones de jamón ahumado); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de nabo; 2 (invierno) mantequilla sin sal

La receta de Gumbo Z'herbes podría satisfacer su antojo criollo en alrededor de 2 horas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 24g de grasa y un total de 382 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.72 por porción. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tienes espinacas, corvejones de jamón, vinagre de sidra y otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Funciona bien como un plato principal bastante barato. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Gumbo verde (gumbo Z'herbes), Gumbo Z'herbes, y Gumbo Z'herbes para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 2 cuartos de agua en una olla pesada de 6 a 8 cuartos de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la col y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Col

Transfiera la col con pinzas a un colador reservando el líquido de cocción, luego agregue la mitad de mostaza, nabo y hojas de remolacha al líquido de cocción. Cocine a fuego lento sin tapar, 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Remolacha

Col

Mostaza

Nabo

Equipo que necesitarás

Colador

Pinza

Transfiera las verduras con pinzas al colador con repollo, luego cocine las verduras restantes de la misma manera y transfiera al colador. Cuando las verduras estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtalas finamente.

Ingredientes que necesitarás

Col

Verde

Equipo que necesitarás

Colador

Pinza

Agregue los corvejones de jamón al líquido de cocción (el líquido no los cubrirá completamente) y cocine a fuego lento, cubierto, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Corvejón De Jamón

Transfiera con pinzas a una tabla de cortar para enfriar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Pinza

Transfiera el caldo de jamón a un tazón, agregando agua si es necesario para medir 5 tazas de líquido. Deseche la piel, los huesos y la grasa y corte finamente el jamón.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

CAM

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine las cebollas y el ajo en mantequilla en una olla a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue el caldo de jamón en un chorro lento, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

CAM

Agregue las verduras picadas, el jamón, el tomillo y el chile picado y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Pimienta De Chile

Tomillo

CAM

Agregue gradualmente las espinacas, revolviendo hasta que se marchiten. Agregue el perejil, el vinagre y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Espinacas

Vinagre

Sal

Sirva con salsa picante y vinagre adicional si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Vinagre

El gumbo (sin espinacas, perejil, vinagre y sal) se puede preparar 2 días antes. Enfriar, destapar, luego enfriar, tapar. Recalentar antes de agregar los ingredientes restantes.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Espinacas

Vinagre

Gumbo

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

283Nueces del tipo que quieras (picadas)

2 dientes de ajo grandes, pelados y picados 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de remolacha (de 1 manojo de remolacha, incluidos los tallos)1pequeño

a 2 chiles rojos calientes pequeños (de 2 a 3 pulgadas de largo), picados, incluidas las semillas 3(invierno)

vinagre de sidra más adicional para servir 2(invierno)

harina para todo uso 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco finamente picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco 2

dientes de ajo picados 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Maridajes: salsa picante como Tabasco; pan de maíz o arroz 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de mostaza 8grande

hojas de col (de 1 cabeza grande)21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, finamente picadas 11 libra de calabacín,

sal o al gusto 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

cada uno de los corvejones de jamón ahumado)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de nabo 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Cajún funciona muy bien con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Podrías probar D'Alfonso-Curran Albarino. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.