Galletas Asesinas de Bikini

Coloque la harina y el bicarbonato de sodio juntos en un tazón y bata para combinar; reserve.

Coloque 10 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Continúe cocinando y usando el mango de la sartén para hacer girar la mantequilla en la sartén. Revuelva la mantequilla constantemente hasta que adquiera un color marrón dorado oscuro y emita un aroma a nuez, de 1 a 3 minutos.

Retire la sartén del fuego y transfiera la mantequilla dorada a un tazón grande a prueba de calor. Revuelva las 6 cucharadas restantes de mantequilla en mantequilla caliente hasta que se derrita completamente.

Agregue los azúcares, la sal y la vainilla a la mezcla de mantequilla marrón y bata hasta que esté completamente incorporada.

Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos de azúcar, aproximadamente 30 segundos. Descanse la mezcla durante 3 minutos, luego bata durante otros 30 segundos. Repita el proceso de reposo y batir 2 veces más hasta que la mezcla esté espesa, suave y brillante. Con una espátula de goma resistente o una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina hasta que se combine, aproximadamente 1 minuto. Agregue las virutas de chocolate para darle el revolver final a la masa para asegurarse de que no queden bolsas de harina.Usando una cuchara para galletas #24 (básicamente una pequeña cuchara para helado) o usando una cuchara, saque aproximadamente dos cucharadas colmadas de masa y aplánela en un disco redondo y coloque una rebanada de Snickers en la parte superior. Dobla los bordes sobre los Snickers para sellarlo. (*Opcional: Para mayor riqueza, presione en Snickers picados en la parte superior).

Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas de pergamino.

Hornee las galletas 1 hoja a la vez hasta que las galletas estén doradas y aún hinchadas, y los bordes hayan comenzado a cuajar pero los centros estén suaves, aproximadamente de 10 a 14 minutos.

Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla para enfriar las galletas.